Nasi Ayam dan Burdock yang Mengkilap dan Kenyal
Resep Nasi Ayam dan Burdock Rumahan yang Lezat dengan Burdock Rebus
Nasi gurih ini, dimasak dengan akar burdock rebus yang mengkilap dan kenyal, begitu memuaskan sehingga Anda tidak memerlukan lauk tambahan. Kombinasi dada ayam dan burdock yang manis menciptakan hidangan bergizi dan lezat untuk semua orang.
Bahan Utama
- 1 cangkir Burdock Rebus
- 1 potong Dada Ayam
- 2 cangkir Beras yang Direndam
- 2 cangkir Air
- 1/4 Wortel
- 1 sdm Kecap Asin
Burdock Rebus
- 1 Akar Burdock
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu)
- 1 cangkir Air
- 2 sdm Oligosakarida
- 2 sdm Gula
- 6 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Anggur Beras (Cheongju)
- 1 sdm Mirin Beras (Saenggangju)
- 1 sdm Cuka
- 1 Akar Burdock
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu)
- 1 cangkir Air
- 2 sdm Oligosakarida
- 2 sdm Gula
- 6 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Anggur Beras (Cheongju)
- 1 sdm Mirin Beras (Saenggangju)
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih akar burdock lalu potong julienne setebal sekitar 5 mm. Burdock yang dipotong julienne ini direndam dalam air beras atau air cuka encer selama sekitar 10 menit untuk mencegah perubahan warna dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 2
Dalam panci, campurkan 1 lembar rumput laut kering dengan 1 cangkir air. Panaskan perlahan dengan api kecil untuk membuat kaldu rumput laut. Angkat rumput laut segera setelah air mulai mendidih untuk mencegah tekstur yang lengket.
Step 3
Masukkan burdock julienne ke dalam air mendidih dan blansir selama sekitar 5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dari burdock dan melembutkannya, sehingga lebih efektif menyerap cairan rebusan.
Step 4
Dalam panci terpisah, campurkan burdock yang telah diblansir dengan 4 sdm anggur beras, 1 sdm mirin beras, 6 sdm kecap asin, 2 sdm gula, dan kaldu rumput laut yang telah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan sampai burdock menyerap bumbu.
Step 5
Saat burdock sedang direbus, bilas dada ayam dan rebus dalam air selama sekitar 10 menit hingga matang sepenuhnya. Setelah matang, dinginkan sedikit lalu suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 6
Ketika cairan rebusan untuk burdock telah berkurang banyak dan burdock terlihat mengkilap, tambahkan 2 sdm oligosakarida dan masak sebentar lagi untuk menambah rasa manis dan mendapatkan kilau yang indah.
Step 7
Burdock rebus Anda yang lezat kini siap! Konsistensi dan rasanya sempurna untuk ditambahkan ke dalam nasi. ^^
Step 8
Sebelum memasak nasi, panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan wortel julienne dan dada ayam suwir. Aduk dengan 1 sdm kecap asin dan tumis sebentar sampai sayuran sedikit lunak.
Step 9
Sekarang, mari kita masak nasi. Dalam panci atau penanak nasi, masukkan beras yang telah dicuci dan direndam (2 cangkir). Tambahkan wortel dan ayam yang telah ditumis, burdock rebus dalam jumlah banyak, dan 2 cangkir air. Tutup dengan penutup, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10-12 menit. Matikan api dan biarkan mengukus selama setidaknya 5 menit untuk memastikan nasi mengembang sempurna. Nikmati Nasi Ayam dan Burdock Anda yang lezat!
