Tumis Batang Rumput Laut (Miyok Julgi Bokkeum) – Tanpa Bau Amis!
Masakan Sampingan Nasional! Resep Tumis Batang Rumput Laut ala Chef Lee Bo-eun: Nikmati Dua Versi yang Disukai Anak-anak dan Dewasa. Hilangkan Bau Amis dengan Angciu (Arak Masak)! Sempurna untuk Diet, Kaya Serat Pangan!
Apakah Anda ragu membuat tumis batang rumput laut, lauk populer Korea, karena baunya yang amis? Coba resep Chef Lee Bo-eun ini: cukup rendam dalam arak masak (cooking wine) selama 10 menit sebelum ditumis! Anda bisa dengan mudah membuat tumis batang rumput laut yang bersih dan lezat tanpa bau yang tidak sedap. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau pilihan sehat untuk diet.
Bahan Utama
- 300g batang rumput laut asin yang sudah disiapkan
- 3 sdm bagian putih daun bawang (cincang halus atau iris tipis)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- Sedikit wortel (iris tipis)
- 3 sdm minyak goreng
Menghilangkan Bau Amis & Merendam Batang Rumput Laut
- 1/4 cangkir arak masak (misalnya Mirin)
- 2 cangkir air
Saus Bumbu
- 1 sdm kecap asin hitam
- 1 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm perasan buah plum (plum extract)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/4 cangkir arak masak (misalnya Mirin)
- 2 cangkir air
Saus Bumbu
- 1 sdm kecap asin hitam
- 1 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm perasan buah plum (plum extract)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas batang rumput laut asin di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa asinnya. Masukkan ke dalam mangkuk dan gosok kuat-kuat dengan tangan, bilas 3-4 kali hingga bersih. Terakhir, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit.
Step 2
Setelah dibilas bersih, tiriskan batang rumput laut dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya. Memotongnya dengan panjang yang mudah diatur membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 3
Masukkan batang rumput laut yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi 2 cangkir air dan 1/4 cangkir arak masak. Biarkan merendam selama tepat 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis sambil meningkatkan rasa.
Step 4
Iris tipis bagian putih daun bawang. Mengirisnya tipis memungkinkan aromanya meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya saat ditumis.
Step 5
Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay. Manisnya bawang bombay sangat cocok dengan batang rumput laut.
Step 6
Iris tipis juga wortel. Ini menambah warna dan kerenyahan yang menyenangkan. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak wortel.
Step 7
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis perlahan untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Penting untuk menggoreng hingga aromanya kaya.
Step 8
Setelah minyak daun bawang harum, peras kelebihan cairan dari batang rumput laut yang sudah direndam dan masukkan ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar selama sekitar 3 menit. Perhatikan agar tidak memasak terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 9
Setelah menumis sebentar batang rumput laut, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan 1 sdm bawang putih cincang. Lanjutkan menumis hingga sayuran empuk.
Step 10
Setelah sayuran agak matang, tambahkan 1 sdm kecap asin hitam, 1 sdm kecap asin biasa, dan 1 sdm perasan buah plum. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Cicipi dan tambahkan kecap asin lagi jika perlu.
Step 11
Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata, dan tumis batang rumput laut lezat Anda siap disajikan! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang luar biasa.
