Tteokkochi Nostalgia Khas Jajanan Jalanan
Resep Tteokkochi Ala Baek Jong-won: Cara Membuat Saus Tteokkochi yang Lezat
Bangkitkan kembali kenangan masa kecil Anda dengan Tteokkochi lezat yang mudah dibuat di rumah ini! Keseimbangan sempurna antara saus yang sedikit pedas dan manis dengan kue beras kenyal sungguh tak tertahankan. Camilan ini sangat cocok untuk anak-anak dan juga teman minum bir untuk orang dewasa. 🙂 http://blog.naver.com/qw3859
Bahan Tteokkochi
- 2 genggam tteokbokki tteok (kue beras, sekitar 200g)
Saus Tteokkochi Lezat
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1.5 sdm oligodaktosa (atau sirup jagung)
- 1 sdm air
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1.5 sdm oligodaktosa (atau sirup jagung)
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kue beras mungkin keras, rebuslah sebentar dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Ini akan melembutkan kue beras, membuatnya lebih mudah dipanggang dan menyerap saus dengan lebih baik.
Step 2
Sambil menunggu kue beras direbus, saatnya membuat saus Tteokkochi yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, gula pasir, saus tomat, oligodaktosa, dan 1 sendok makan air. Aduk rata! Penting untuk menghancurkan gumpalan agar sausnya halus.
Step 3
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil dan didihkan sebentar dengan api kecil. Merebus saus sebentar memungkinkan bahan-bahan menyatu dan mengembangkan rasa yang lebih kaya. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 4
Tiriskan kue beras yang sudah direbus dan segera bilas di bawah air mengalir yang dingin. Membilas dengan air dingin mencegah kue beras saling menempel dan membantu mempertahankan tekstur kenyalnya. Setelah dibilas, keringkan kue beras sepenuhnya dengan tisu dapur. Sisa kelembapan dapat menyebabkan minyak terciprat saat digoreng.
Step 5
Tusukkan kue beras yang sudah kering ke tusuk sate, atur dengan rapi. Menusukkan 2-3 kue per tusuk membuatnya mudah dipegang dan terlihat menarik. Sisakan sedikit celah di antara setiap kue pada tusuk sate untuk memastikan distribusi panas yang merata saat dimasak.
Step 6
Sekarang, saatnya memanggang kue beras yang ditusuk hingga berwarna cokelat keemasan. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-rendah. Setelah minyak cukup panas, masukkan tusuk sate kue beras ke dalam wajan. Panggang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 7
Setelah kue beras dipanggang dengan sempurna, olesi secara merata dengan saus yang sudah disiapkan dan dihangatkan. Ini adalah langkah terakhir! Mengoleskan saus saat kue beras masih panas memastikan saus meresap dengan indah. Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan biji wijen sebelum disajikan. Selamat menikmati Tteokkochi Anda yang lezat!
