Tteokguk (Sup Kue Beras) Daging Sapi Khas Tahun Baru
Resep Tteokguk Daging Sapi Sederhana: Ikuti Langkah Demi Langkah!
Awali tahun baru dengan semangkuk Tteokguk yang menghangatkan hati! Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan jika Anda hanya melihat jam. Nikmati awal tahun yang lezat dan penuh keberuntungan!
Bahan Utama
- Daging sapi sandung lamur, 200g (untuk kaldu)
- Kue beras untuk sup (Tteok), 350g
- Air, 1L (untuk kaldu)
- Telur segar, 2 butir
- Rumput laut kering (Gim) yang dihancurkan, 10g (untuk taburan)
Bumbu & Penyedap
- Kecap asin Korea untuk sup (Gukganjang), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1.5 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Minyak wijen, 1/2 sdt
- Daun bawang, 1/2 batang (iris tipis)
Bahan Tambahan (Opsional)
- Pangsit beku (Mandu), 8 buah
- Kecap asin Korea untuk sup (Gukganjang), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1.5 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Minyak wijen, 1/2 sdt
- Daun bawang, 1/2 batang (iris tipis)
Bahan Tambahan (Opsional)
- Pangsit beku (Mandu), 8 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi sandung lamur dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan sisa darah. Sementara itu, rendam irisan kue beras dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga sedikit melunak. Tiriskan kue beras dan sisihkan di saringan. Langkah ini memastikan kue beras matang merata dan tidak menggumpal.
Step 2
Tuang 1.2 liter air ke dalam panci dan masukkan daging sapi yang sudah direndam. Setelah air mulai mendidih, buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan menggunakan sendok atau saringan. Membersihkan busa sangat penting untuk kaldu yang jernih dan beraroma. Setelah semua busa dibuang, terus rebus kaldu selama 20 menit dengan api sedang-tinggi untuk menghasilkan kaldu sapi yang kaya rasa.
Step 3
Angkat daging sapi yang sudah matang dari kaldu dan biarkan sedikit dingin. Setelah dingin, potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk kecil, campurkan daging sapi potong dengan 1 sdm kecap asin Korea untuk sup dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga bumbu meresap. Didihkan kembali kaldu yang sudah disiapkan, lalu masukkan irisan kue beras yang sudah lunak. Masak selama 3 menit, atau sampai kue beras menjadi empuk dan mengapung di permukaan.
Step 4
Masukkan daging sapi berbumbu dan irisan daun bawang ke dalam panci. Masak lagi selama 2 menit. Jika Anda menggunakan pangsit beku, panaskan di microwave selama kurang lebih 1 menit 20 detik sebelum menambahkannya ke dalam sup pada tahap ini. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, tambahkan 1/2 sdt minyak wijen untuk aroma gurih dan masak lagi selama 1 menit hingga selesai.
Step 5
Sambil sup mendidih perlahan, pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok ringan. Setelah sup siap disajikan, tuangkan ke dalam mangkuk individu. Tuang perlahan telur kocok di atas permukaan sup panas, menciptakan lapisan tipis yang halus, seperti membuat selaput tipis. Panas sup akan memasak telur, membuatnya lembut dan menarik secara visual.
Step 6
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam di atas sup untuk menambah lapisan rasa. Hancurkan rumput laut kering (Gim) dan taburkan dengan murah hati di atasnya sebagai hiasan. Ini akan menambah aroma laut yang luar biasa dan sentuhan akhir yang indah pada Tteokguk Anda.
Step 7
Aduk perlahan semua bahan dengan sendok sayur Anda untuk mencampurkan semua bahan yang lezat. Tteokguk buatan Anda sekarang siap! Nikmati sup tradisional yang menenangkan ini untuk awal Tahun Baru yang diberkati bersama orang-orang terkasih!
