Tteokbokki Seafood Saus Kecap
Resep Emas Tteokbokki Seafood Saus Kecap: Perpaduan Sempurna Kue Beras Kenyal dan Makanan Laut Segar!
Memperkenalkan Tteokbokki Seafood Saus Kecap, hidangan lezat dengan tekstur kue beras tteokbokki yang kenyal dan lembut, dipadukan dengan makanan laut segar dalam rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan satu mangkuk yang sempurna ini pasti akan memuaskan selera Anda!
Bahan Utama
- 2.5 cup kue beras tteokbokki (sekitar 400g)
- 8 udang kupas
- 1 cumi-cumi bersih, potong cincin
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 4 jamur shiitake, iris tipis
- 2 bonggol pak choy, potong bagian pangkalnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Saus Kecap Seafood
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm masak anggur (mirin)
- 9 sdm air
- 6 cabai kering (peperoncino), hancurkan (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Marinasi Kue Beras
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm masak anggur (mirin)
- 9 sdm air
- 6 cabai kering (peperoncino), hancurkan (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Marinasi Kue Beras
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Tteokbokki Seafood Saus Kecap yang lezat. Cuci dan potong sayuran, serta siapkan makanan laut.
Step 2
Jika menggunakan kue beras tteokbokki yang keras, bilas dengan air dingin lalu rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit. Ini akan melunakkan kue beras, memungkinkan saus meresap lebih baik, dan meningkatkan teksturnya. (Lewati langkah ini jika Anda menggunakan kue beras segar yang sudah lunak.)
Step 3
Tiriskan kue beras yang sudah direbus dengan baik. Kelebihan air dapat mengencerkan saus. Masukkan kue beras yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, tambahkan bahan ‘Bumbu Marinasi Kue Beras’ (1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm minyak wijen). Campur dan pijat lembut bahan ke dalam kue beras. Marinasi awal ini akan menambah kedalaman rasa gurih yang halus.
Step 4
Sekarang, mari buat saus Seafood Saus Kecap yang kaya rasa. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan ‘Saus Kecap Seafood’: 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 1/2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm masak anggur, 9 sdm air, 6 cabai kering yang dihancurkan, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut. Tips: Cicipi saus dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap asin untuk rasa asin, gula atau sirup jagung untuk rasa manis, atau sedikit air untuk menyesuaikan kekentalannya.
Step 5
Panaskan wajan besar dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis selama 2-3 menit hingga harum dan sedikit layu. Menumis bawang bombay dengan baik akan meningkatkan rasa manis dan aromanya.
Step 6
Masukkan kue beras yang sudah dimarinasi, udang, dan cumi-cumi ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang hingga udang matang sempurna dan berubah warna menjadi merah muda. Tips: Masak udang hingga buram dan merah muda. Cumi-cumi matang sangat cepat, jadi Anda bisa memasaknya sebentar di sini atau menambahkannya pada langkah berikutnya untuk mencegahnya menjadi keras.
Step 7
Tambahkan jamur shiitake dan daun bawang yang sudah diiris. Tuangkan Saus Kecap Seafood yang sudah disiapkan. Aduk semua bahan hingga rata dengan api sedang selama 1-2 menit, biarkan saus melapisi bahan dan meresap bumbunya.
Step 8
Terakhir, tambahkan pak choy. Tumis selama 30 detik hingga 1 menit lagi dengan api sedang, cukup sampai pak choy sedikit layu. Penting untuk tidak terlalu matang memasak pak choy agar tetap renyah.
Step 9
Setelah semua bahan matang dan terlapisi saus dengan baik, matikan api. Tuangkan 2 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Ini akan memberikan kilau yang indah dan aroma kacang yang harum.
Step 10
Pindahkan Tteokbokki Seafood Saus Kecap yang sudah jadi ke piring saji. Sajikan dengan indah sebagai hidangan yang memuaskan atau camilan yang lezat.
