Tteokbokki Manis Pedas yang Menggugah Selera
Resep Tteokbokki Emas: Cara Sederhana Membuat Saus Tteokbokki Manis Pedas yang Lezat
Rasakan tteokbokki rumahan terbaik! Resep emas ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan metode saus yang ampuh untuk menciptakan hidangan manis pedas yang tak tertahankan dan membuat Anda ketagihan.
Bahan Tteokbokki
- 1 mangkuk kue beras (tteokbokki tteok) – sekitar 200g
- 1 lembar kue ikan persegi
- 700ml kaldu teri (dibuat dengan teri, rumput laut, batang jamur shiitake kering, bawang bombay, dan daun bawang)
- 1 genggam daun bawang (dipotong besar)
Saus Tteokbokki Ajaib
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) – sesuaikan rasa manis sesuai selera
- 1 sdm gula
- 2 sdm cola (bahan rahasia!)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) – sesuaikan rasa manis sesuai selera
- 1 sdm gula
- 2 sdm cola (bahan rahasia!)
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar tteokbokki yang lezat adalah kaldu yang kaya rasa. Dalam panci, campurkan 700ml air dengan sisa sayuran yang Anda miliki, seperti teri kering, rumput laut, lobak, bawang bombay, batang jamur shiitake kering, dan daun bawang. Didihkan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma kuat. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan sachet kaldu siap pakai untuk kenyamanan.
Step 2
Rahasia tekstur kenyal! Cuci kue beras (tteok) dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam dalam air segar dan dingin (atau air murni) selagi Anda menyiapkan sausnya. Langkah sederhana ini memastikan tteok menjadi sangat kenyal dan menyerap saus dengan baik.
Step 3
Siapkan bahan-bahan yang akan menambah kedalaman dan rasa pada tteokbokki Anda. Potong kue ikan persegi menjadi ukuran sekali gigit. Iris daun bawang menjadi potongan besar dan tebal. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma yang harum pada masakan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat inti dari tteokbokki – sausnya! Tambahkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm oligodang, 1 sdm gula, dan 1 sdm kecap ikan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 3 menit, biarkan rasa menyatu. Setelah saus mulai sedikit mengental, tambahkan irisan daun bawang besar dan masak lagi selama 1 menit, biarkan aroma daun bawang meresap ke dalam saus.
Step 5
Setelah saus matang dengan baik, masukkan semua kue beras dan kue ikan yang telah disiapkan. Didihkan dengan api besar selama 1 menit agar saus cepat melapisi tteok. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan aduk perlahan selama sekitar 2 menit selagi mendidih. Rasio sempurna gochujang dan gochugaru di sini adalah 1:1, menciptakan rasa manis dan pedas yang seimbang!
Step 6
Saat tteokbokki hampir matang, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan selama satu menit lagi untuk sedikit mengentalkan saus. Aduk terus selama tahap ini untuk mencegah bagian bawah gosong. Aroma tteokbokki yang menggoda selera akan segera menarik semua orang ke dapur! Ini adalah camilan sore yang sempurna, terutama selama liburan sekolah.
Step 7
Tingkatkan tteokbokki Anda ke level berikutnya dengan bahan rahasia: cola! Tambahkan 2 sdm cola pada tahap akhir pendidihan. Cola menambahkan rasa manis halus dan kedalaman rasa unik yang tidak bisa diberikan oleh gula saja, menciptakan rasa yang benar-benar ‘luar biasa’. Jangan lupakan tips luar biasa ini – sangat direkomendasikan!
Step 8
Tteokbokki, camilan nasional yang selalu lezat! Ini adalah suguhan yang ideal untuk anak-anak selama liburan sekolah musim dingin. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, Anda dapat membuat ulang hidangan lezat ini di rumah untuk makanan yang lebih sehat dan lebih memuaskan. Makanan rumahan buatan sendiri selalu yang terbaik!
