Tteokbokki Kerajaan Jamur: Lezat dan Gurih Tanpa Daging
Tteokbokki Kerajaan Jamur: Mengganti Daging dengan Jamur untuk Rasa Maksimal!
Rasakan cita rasa kaya, aroma, dan tekstur memuaskan dari jamur dalam Tteokbokki Kerajaan ini, dibuat tanpa daging. Hidangan ini penuh dengan esensi berbagai jamur, menawarkan pengalaman yang sangat gurih dan kenyal yang sempurna untuk semua orang. Nikmati makanan yang sehat dan lezat.
Bahan Utama
- Jamur Tiram Putih (Saesongi) 1-2 buah (tergantung ukuran)
- Jamur Enoki Putih (Baekmansongi) 1 bungkus
- Jamur Shiitake Segar 2-3 buah
- Jamur Tiram 1 bungkus
- Bawang Bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (sendok makan)
- Wortel 1/4 buah ukuran sedang
- Paprika (berbagai warna) 1/2 buah
- Kue Beras untuk Sup (Tteokguk) 300g (sekitar 2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan jamur. Cuci bersih jamur pilihan Anda di bawah air mengalir. Potong jamur menjadi ukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm dan panjang 3-4 cm. Memastikan ukurannya tidak terlalu kecil akan mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 2
Bilas kue beras Tteokguk dengan air dingin dan tiriskan dengan baik di saringan. Ini membantu mencegah kue beras saling menempel. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, ikan teri kering (sudah dibuang isi perutnya), dan selembar rumput laut kering. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut, dan biarkan ikan teri mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi sebelum diangkat untuk membuat kaldu yang beraroma. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 3 sdm kecap asin dan 1 sdm ekstrak plum untuk menyiapkan dasar saus.
Step 3
Potong sayuran menjadi ukuran yang sesuai. Iris tipis bawang bombay, dan potong wortel serta paprika menjadi irisan julienne yang agak tebal untuk menambah warna. Cincang halus 1 sdm bawang putih. Tambahkan jamur yang sudah disiapkan, kue beras, sayuran yang diiris, dan bawang putih cincang ke dalam panci berisi kaldu. Didihkan dengan api sedang, biarkan kue beras melunak dan semua bahan tercampur rata.
Step 4
Setelah bahan matang dan saus sedikit mengental, tuangkan saus yang sudah dicampur (kecap asin dan ekstrak plum). Aduk rata dan teruskan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi agar bumbu meresap. Untuk hasil akhir yang berkilau dan sedikit manis, masukkan 1 sdm oligosakarida dan opsional 1/2 sdm sirup jagung. Cicipi hidangan dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit kecap asin atau garam. Tepat sebelum mematikan api, teteskan 1 sdm minyak wijen untuk aroma harumnya, dan taburi dengan biji wijen panggang secukupnya untuk sentuhan akhir. Aduk semuanya dengan lembut hingga merata. Tteokbokki Kerajaan Jamur Anda yang lezat siap disajikan selagi hangat!
