Tteokbokki Gochujang Pedas Manis Buatan Rumah
Cara Membuat Tteokbokki Gochujang Lezat di Rumah
Bosan dengan tteokbokki kiriman yang terlalu pedas? Buat sendiri di rumah dengan biaya lebih hemat dan rasa yang lebih enak! Resep ini menawarkan cita rasa rumahan yang nyaman saat Anda menginginkan tteokbokki. Mudah dibuat dan sangat memuaskan, cocok untuk disantap kapan saja.
Bahan Tteokbokki
- 300g kue beras tteokbokki (tteok)
- 4 lembar kue ikan (eomuk)
- 1 batang daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau)
- Kubis (sesuai selera)
Saus Gochujang Spesial
- 750ml Air
- 8 sdm Kecap asin
- 2 sdm Ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm Sirup jagung (mulyeot)
- 1 sdm Anggur beras (mirin)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdt Bubuk ayam (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bubuk kari
- 750ml Air
- 8 sdm Kecap asin
- 2 sdm Ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm Sirup jagung (mulyeot)
- 1 sdm Anggur beras (mirin)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdt Bubuk ayam (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bubuk kari
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus KECUALI air: 8 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm anggur beras, 2 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, 1 sdt bubuk ayam (jika menggunakan), 4 sdm gochugaru, dan 1 sdt bubuk kari. Aduk rata. Memiliki saus yang sudah dicampur sebelumnya membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Bilas kue beras tteokbokki dengan air dingin. Jika kue-kue tersebut saling menempel, pisahkan dengan lembut. Sesuaikan waktu perendaman berdasarkan kelembutan yang Anda inginkan; berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, atau kue bisa menjadi lembek.
Step 3
Potong kue ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Memotongnya secara seragam memastikan kue ikan matang merata bersama kue beras.
Step 4
Siapkan sayuran. Potong kubis menjadi potongan yang lebih besar untuk tekstur yang menyenangkan. Untuk daun bawang, pisahkan bagian putih dari bagian hijau. Bagian putih akan digunakan untuk perasa, dan bagian hijau untuk hiasan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat minyak daun bawang yang harum. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api kecil. Masukkan bagian putih daun bawang dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Memasaknya perlahan dengan api kecil akan melepaskan rasa manis dan aromanya ke dalam minyak, membuat saus tteokbokki lebih kaya dan beraroma.
Step 6
Setelah daun bawang harum, tuangkan 750ml air. Didihkan, lalu tambahkan saus gochujang yang sudah dicampur. Aduk rata untuk melarutkan saus sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 7
Saat saus mulai mendidih, tambahkan kubis, kue beras, dan kue ikan. Aduk terus agar kue beras tidak menempel di dasar panci. Masak hingga kue beras empuk dan saus mengental sesuai keinginan Anda.
Step 8
Setelah kue beras dan kue ikan matang dan saus sudah berkurang, cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu (Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau pemanis). Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api. Tteokbokki lezat Anda siap!
Step 9
Sajikan tteokbokki panas dalam mangkuk. Nikmati dengan hidangan pendamping favorit Anda seperti gorengan, gimbap, atau sundae untuk makanan yang lebih lengkap dan menyenangkan. Selamat menikmati tteokbokki buatan sendiri!
