Tteokbokki Garae-tteok yang Kenyal: Camilan Nostalgia yang Lezat
Resep Emas Autentik Tteokbokki Garae-tteok
Nikmati kenyalnya Garae-tteok Tteokbokki yang lezat, hidangan favorit yang terbuat dari kue beras tebal! Sausnya yang kaya rasa dan tekstur kenyal yang sempurna menciptakan perpaduan harmonis yang tak terlupakan. Sempurna untuk acara spesial atau camilan yang memuaskan kapan saja.
Bahan Tteokbokki
- 5 batang Garae-tteok lembut (sekitar 500g)
- 4 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 4 butir telur rebus
- 1 batang daun bawang
Saus Tteokbokki Pedas dan Manis
- 2 cangkir air (400ml)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin sup (untuk rasa gurih!)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis!)
- 2 cangkir air (400ml)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin sup (untuk rasa gurih!)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang hidangan ini: Garae-tteok. Potong masing-masing dari 5 batang kue beras menjadi dua agar ukurannya mudah dikelola. Jika Anda menggunakan Garae-tteok beku, biarkan mencair secara alami pada suhu ruangan, lalu rebus sebentar dalam air mendidih hingga lunak untuk tekstur yang empuk. Tteok segar yang lembut bisa langsung digunakan.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan kue ikan untuk menambah rasa. Ambil 4 lembar kue ikan persegi Anda dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit atau sesuai bentuk yang Anda inginkan, agar mudah dinikmati semua orang. Saya memotong setiap lembar menjadi 4 strip panjang, lalu membaginya lagi menjadi dua, menghasilkan 8 potong per lembar. Memotongnya dalam berbagai bentuk membuat hidangan lebih menarik.
Step 3
Sekarang, mari siapkan daun bawang, yang akan menambah aroma dan rasa yang khas. Potong 1 batang daun bawang menjadi potongan besar. Saya berencana menambahkannya menjelang akhir memasak, tetapi jangan ragu untuk merebusnya sejak awal jika Anda mau. Menggunakan banyak daun bawang akan memperdalam rasa kaldu dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Sekarang saatnya membuat saus tteokbokki. Dalam panci atau wajan dalam yang cocok untuk memasak tteokbokki dengan api kecil, tuangkan 2 cangkir (400ml) air bersih.
Step 5
Tambahkan semua bahan saus: 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin sup, 2 sdm gula pasir, 2 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochujang, dan 1 sdm sirup jagung. Aduk rata dengan sendok untuk memastikan semua bumbu tercampur merata. Penting untuk melarutkan gochujang sepenuhnya agar tidak ada gumpalan.
Step 6
Didihkan saus dengan api besar. Setelah mulai mendidih dengan kuat, masukkan Garae-tteok dan kue ikan yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan, biarkan kue beras dan kue ikan menyerap rasa saus. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras saling menempel.
Step 7
Setelah dimasak sebentar, saat saus mulai sedikit mengental, tambahkan potongan besar daun bawang yang sudah Anda siapkan. Saya menggunakan lebih banyak daun bawang daripada resep yang diminta, dan saya menemukan bahwa menggunakan jumlah yang banyak benar-benar memperkaya kaldu dan menambah kesegaran yang luar biasa, membuatnya sangat lezat!
Step 8
Terakhir, masukkan 4 telur rebus dengan hati-hati ke dalam panci tteokbokki. Terus masak dengan api kecil hingga saus mencapai kekentalan yang Anda inginkan, dan Tteokbokki Garae-tteok Anda yang lezat siap! Nikmati segera selagi panas untuk sepenuhnya menghargai harmoni fantastis antara kue beras yang kenyal dan saus pedas-manis. Jangan lupa campurkan nasi dengan sisa sausnya; itu juga sangat lezat!
