Tteokbokki Cumi Kering Suwir: Resep Emas Terbaik!
Mengidam Tteokbokki yang berbeda? Temukan rahasia membuat ‘Tteokbokki Cumi Kering Suwir’ dengan saus berbasis gochujang yang sempurna ini!
Pengalaman tekstur yang lezat menanti! ‘Tteokbokki Cumi Kering Suwir’ menawarkan kekenyalan yang memuaskan dan ledakan rasa yang membuat setiap gigitan menjadi menarik.
Bahan Tteokbokki
- 1.5 cangkir Kaldu Ikan Teri (600 ml)
- 1.5 cangkir Kue Beras Tteokguk (250 g)
- 2 lembar Kue Ikan (Eomuk)
- 1/4 kol ukuran sedang
- 1 batang Daun Bawang (1/2 bagian putih, 1/2 bagian hijau)
- 1 porsi Mie Jjolmyeon (200 g)
Topping Cumi Kering Suwir Renyah
- 50 g Cumi Kering Suwir (Jinmichae)
- 1 Sdm Tepung Goreng (Tepung Tempura)
- 50 g Cumi Kering Suwir (Jinmichae)
- 1 Sdm Tepung Goreng (Tepung Tempura)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk Tteokbokki. Bilas ringan 250 g kue beras Tteokguk dengan air dingin. Jika kue beras terlalu keras, merendamnya sebentar dalam air hangat akan membuatnya lebih lembut.
Step 2
Potong 2 lembar kue ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Merendam kue ikan sebentar dalam air panas atau air biasa dapat menghilangkan kotoran dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Pisahkan 200 g mie Jjolmyeon menjadi untaian individual. Jika menggumpal, gosok perlahan dengan tangan untuk melonggarkannya. (Tips: Jika Anda merebus mie Jjolmyeon terlebih dahulu, membilasnya dengan air dingin setelahnya untuk menghilangkan kelebihan pati akan memberikan tekstur yang lebih kenyal.)
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus Tteokbokki yang lezat. Dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang.
Step 5
Tambahkan 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea).
Step 6
Tambahkan 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea) untuk rasa pedasnya. Sesuaikan jumlahnya jika Anda menyajikannya untuk anak-anak.
Step 7
Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 8
Kemanisan diseimbangkan dengan 3 sdm gula pasir. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan aduk rata semua bahan saus hingga tercampur sempurna. Saus Anda siap!
Step 10
Mahkota Tteokbokki ini! Mari siapkan topping cumi kering suwir yang renyah dan gurih. Potong 50 g cumi kering suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Masukkan cumi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 1 sdm tepung goreng. Pastikan cumi terlapisi tepung secara merata.
Step 11
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Minyak siap ketika mendesis kuat di sekitar cumi yang sedikit bertepung, menandakan tepung goreng sudah panas.
Step 12
Masukkan cumi kering suwir yang sudah dilapisi tepung dan goreng hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu lama digoreng karena bisa menjadi keras. Setelah sedikit renyah, angkat cumi dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 13
Sekarang, mari kita mulai memasak Tteokbokki. Tuang 3 cangkir (600 ml) kaldu ikan teri ke dalam panci.
Step 14
Masukkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 15
Aduk untuk mencampurkan kaldu dan saus, lalu didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan 250 g kue beras Tteokguk.
Step 16
Tambahkan 1/4 kol ukuran sedang, potong menjadi potongan yang lebih besar. Rasa manis alami dari kol akan berpadu indah dengan saus Tteokbokki.
Step 17
Masukkan 2 lembar kue ikan yang sudah direbus.
Step 18
Masukkan juga 200 g mie Jjolmyeon. Saat dimasak, pisahkan mie secara perlahan agar terlapisi saus.
Step 19
Terakhir, tambahkan 1/2 bagian putih daun bawang, potong menjadi potongan besar. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kue beras empuk dan saus mengental sesuai selera Anda. Ini akan melengkapi Jinmichae Tteokbokki lezat Anda! (Tips: Pastikan kue beras empuk dan sausnya terlapisi dengan baik.)
Step 20
Pindahkan Tteokbokki yang sudah matang ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit biji wijen di atasnya.
Step 21
Iris tipis bagian hijau dari daun bawang dan gunakan sebagai hiasan untuk menambah warna.
Step 22
Tata dengan menarik cumi kering suwir goreng yang renyah dan telur rebus (opsional) di atasnya. Hiasi dengan taburan serpihan parsley.
Step 23
Menumpuk cumi kering suwir sedikit lebih tinggi di atas Tteokbokki membuatnya terlihat lebih mengesankan, seperti hidangan dari restoran! Kombinasi cumi yang gurih dan Tteokbokki manis pedas ini benar-benar luar biasa!
Step 24
Nikmati Jinmichae Tteokbokki spesial yang sangat memuaskan ini! Selamat menikmati!
