Tteokbokki ala Warung Makan Korea Buatan Sendiri
Resep Tteokbokki Mudah dan Lezat ala Warung Makan Korea
Dengan saus perbandingan emas ini, Anda bisa membuat tteokbokki lezat dengan mudah! Silakan tambahkan bahan lain sesuai selera, namun kami membuatnya sederhana dengan bahan-bahan esensial yang penting. Nikmati rasa otentik tteokbokki warung makan Korea di rumah!
Bahan Tteokbokki
- Kue beras (tteok) porsi 2 orang (sekitar 300-400g)
- 1/3 buah kol
- 3 batang daun bawang
- 2 butir telur rebus
- 3 lembar otak-otak ikan (eomuk)
Saus Tteokbokki
- 3 sdm gula
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdt bubuk ikan teri (halus)
- 3 sdm gula
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdt bubuk ikan teri (halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan otak-otak ikan untuk tteokbokki dengan memotongnya sesuai selera. Potong kol menjadi potongan besar, dan iris daun bawang secara diagonal atau potong besar. Potong juga otak-otak ikan menjadi ukuran sekali suap. Pastikan telur rebus sudah siap.
Step 2
Jenis kue beras (tteok) apa pun bisa digunakan. Untuk dua porsi, gunakan sekitar 300-400g, atau sedikit lebih sedikit jika Anda menyertakan telur rebus. Bilas kue beras sebentar untuk mencegah lengket.
Step 3
Dalam panci, campurkan 500 ml (sekitar 2 cangkir) air dengan 1 sdt bubuk ikan teri halus. Kemudian, tambahkan bahan saus utama: 3 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru halus, 3 sdm gula, dan 3 sdm kecap asin. Aduk rata untuk melarutkan bubuk dan pasta. Mencampur saus terlebih dahulu memastikan rasa tersebar merata dan mencegah gumpalan.
Step 4
Masukkan kue beras, kol, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kue beras menjadi lembut dan kenyal. Otak-otak ikan cenderung menjadi lembek jika terlalu matang, jadi masukkan menjelang akhir, sekitar 1-2 menit sebelum tteokbokki matang. Terakhir, tambahkan telur rebus dan masak sebentar lagi.
Step 5
Jika tteokbokki menjadi terlalu kental atau asin, tambahkan sedikit demi sedikit air lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Meskipun takaran yang diberikan biasanya pas, Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera dan tingkat keasinan bahan Anda. Setelah semua bahan terlapisi dengan baik dan saus mengental sesuai selera Anda, tteokbokki gaya warung makan yang lezat siap disajikan!
