Tonkatsu Buatan Sendiri Super Mudah dan Renyah
Resep Mudah Membuat Tonkatsu Lezat di Rumah
Belakangan ini, makan di luar atau pesan antar jadi semakin mahal, bukan? Jika Anda mengidamkan tonkatsu tapi harganya membuat ragu, mengapa tidak coba membuatnya sendiri di rumah? Ternyata jauh lebih mudah dari yang dibayangkan, dan aroma harum yang memenuhi dapur saat menggorengnya adalah bonus yang menyenangkan. Tonkatsu buatan sendiri sangat cocok sebagai camilan anak-anak maupun hidangan utama yang mengenyangkan bagi orang dewasa. Nikmati tonkatsu buatan sendiri yang terbaik, renyah di luar dan juicy di dalam!
Bahan-bahan
- Daging punggung babi (untuk tonkatsu), 200g
- Garam, 2 jumput
- Merica, 2 jumput
- Telur, 1 butir
- Tepung serbaguna (atau tepung gorengan), 2 sdm
- Tepung roti panko, 4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pipihkan daging punggung babi sesuai ketebalan tonkatsu yang diinginkan. Letakkan selembar plastik wrap di atas daging, lalu pukul-pukul perlahan dengan pemukul daging atau punggung pisau hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu tipis, dan pukul dengan lembut.
Step 2
Bumbui daging punggung babi yang sudah dipipihkan secara merata di kedua sisinya dengan garam dan merica. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan kocok lepas dengan garpu atau pengocok telur hingga halus. Menyiapkan adonan telur terlebih dahulu memastikan lapisan yang merata saat melapisi dengan tepung roti.
Step 4
Sekarang, saatnya melumuri daging. Lumuri daging punggung babi yang sudah dibumbui dengan tepung serbaguna (atau tepung gorengan) secara merata di kedua sisinya. Memastikan lapisan tepung yang baik membantu tepung roti menempel dengan baik dan menciptakan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Selanjutnya, celupkan daging yang sudah bertepung ke dalam adonan telur kocok, pastikan terlapisi dengan baik. Jangan mengoleskan adonan telur terlalu tipis; pastikan seluruh bagian daging tertutup dengan baik.
Step 6
Terakhir, lapisi dengan tepung roti panko. Lumuri daging yang sudah dilapisi telur dengan panko secara melimpah, lalu tekan tepung roti dengan kuat menggunakan tangan Anda. Menekan dengan kuat memastikan tepung roti menempel dengan baik, menciptakan lapisan renyah yang indah.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau penggorengan hingga suhu sekitar 170-180°C. Dengan hati-hati, masukkan irisan tonkatsu yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 4-5 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Suhu ini memastikan bagian dalam matang sementara bagian luar menjadi sangat renyah.
Step 8
Setelah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan yang indah, angkat tonkatsu dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan membantu menjaganya tetap ekstra renyah. Tonkatsu buatan sendiri yang lezat sudah siap! Nikmati dengan saus favorit Anda!
