Tomat Jangajji Renyah: Perpaduan Rasa Gurih, Manis, dan Asam yang Menggugah Selera
#ResepTomat #CaraMembuatTomatJangajji #LaukPaukMudah #ResepRumahan
Rasakan sensasi renyah tomat segar yang diolah menjadi Tomat Jangajji (acar tomat) dengan kuah kecap yang lezat! Hidangan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis, gurih, dan asam dengan tekstur yang luar biasa renyah. Dijamin menambah nafsu makan dan menjadi tambahan yang fantastis untuk hidangan Anda!
Bahan Jangajji
- 30 buah tomat ceri
- 1 cangkir kecap asin (untuk semur)
- 2 sdm kecap asin biasa
- 3 sdm campuran bumbu alami (misalnya rumput laut kering, ikan teri)
- 1 sdm bubuk udang kering
- 1 akar daun bawang kering (yang sudah dibersihkan)
- 2 batang jamur shiitake kering
- 1/3 siung bawang putih (iris)
- 1/3 cangkir ekstrak plum (atau sirup)
- 1L air
- 3 sdm arak beras (atau arak masak)
- 3 sdm madu (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus kecap yang lezat yang akan menentukan rasa Tomat Jangajji Anda. Untuk rasa yang dalam dan kaya, campurkan kecap asin untuk semur dan kecap asin biasa dalam rasio yang seimbang. Tambahkan ekstrak plum dan madu untuk profil rasa manis dan asam, bersama dengan arak beras untuk meningkatkan aroma dengan menguapkan alkoholnya. Dalam kantong rempah terpisah (atau langsung di panci jika Anda menyaring nanti), masukkan campuran bumbu alami Anda (seperti rumput laut kering, ikan teri), bubuk udang kering untuk rasa umami, akar daun bawang yang sudah dibersihkan, batang jamur shiitake, dan irisan bawang putih. Tuangkan 1L air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan didihkan selama sekitar 10 menit untuk membuat saus kecap yang harum, gurih, dan tidak terlalu asin. Angkat kantong rempah dan biarkan saus benar-benar dingin.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bahan utamanya: tomat ceri. Cuci bersih tomat ceri di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Jika ada tangkainya, putar dengan lembut atau potong. Membilasnya setelah menghilangkan tangkai akan memastikan kebersihannya. Menghilangkan tangkai memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tampilan yang lebih rapi.
Step 3
Potong tomat ceri yang sudah disiapkan menjadi dua. Memotongnya seperti ini sangat penting karena memungkinkan saus kecap yang sudah dingin meresap jauh ke dalam tomat, menghasilkan Jangajji yang lebih beraroma. Letakkan tomat yang sudah dibelah dua dengan rapi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah penyimpanan.
Step 4
Tuangkan saus kecap yang sudah benar-benar dingin di atas tomat, pastikan tomat terendam sekitar dua pertiga. Sesuaikan jumlah saus jika perlu; terlalu banyak bisa membuatnya terlalu asin. Tutup rapat wadah dan dinginkan di lemari es atau lemari es kimchi selama 1 hingga 2 minggu. Seiring waktu, tomat akan berubah menjadi lauk pauk yang luar biasa renyah, asin, dan asam yang pasti akan membuat Anda ingin lagi dan lagi!
Step 5
Selesai! Setelah 1 hingga 2 minggu, Tomat Jangajji Anda yang lezat siap disajikan, terinfus dengan indah oleh warna kecap yang pekat di seluruh bagiannya. Setiap gigitan menawarkan ledakan rasa gurih dan asam yang nikmat, dilengkapi dengan tekstur tomat yang segar dan renyah, menjadikannya lauk pauk yang tak tertahankan. Sangat cocok sebagai pendamping nasi sederhana, atau Anda bisa berkreasi dan menggunakannya dalam salad atau sandwich. Nikmati waktu makan Anda dengan Tomat Jangajji yang lezat ini!
