Timun Renyah Super Mudah (Oi Muchim) – Resep Lauk Pelengkap
Sempurna untuk Cuaca Panas! Cara Membuat Salad Timun Segar dan Beraroma
Seiring cuaca yang semakin hangat, hidangan yang segar dan renyah menjadi kebutuhan, bukan? Jika Anda kekurangan lauk pauk, cobalah membuat salad timun sederhana ini. Salad ini menghidrasi, mengenyangkan, dan sempurna untuk hidangan cepat saji. Anda juga bisa menikmatinya sebagai banchan (lauk pelengkap) yang menyegarkan untuk menemani nasi Anda.
Bahan Utama
- 2 buah Timun (pilih yang segar dan keras)
- 1/2 buah Bawang Bombay (opsional, atau gunakan lebih sedikit jika Anda tidak suka rasa tajam bawang bombay mentah)
- 1 genggam Daun Kucai (sekitar 30g, untuk menambah aroma)
- 1 sdm Garam (untuk menggarami timun)
- Sejumput Biji Wijen (untuk rasa gurih dan garnish)
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda)
- 1/2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum, untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm Oligodang (Oligosakarida atau sirup jagung, untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa, cicipi sebelum menambahkan lagi)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda)
- 1/2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum, untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm Oligodang (Oligosakarida atau sirup jagung, untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa, cicipi sebelum menambahkan lagi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci timun hingga bersih dan tiriskan airnya. Potong setiap timun menjadi tiga bagian yang sama panjangnya, kira-kira sepanjang jari. Kemudian, potong setiap bagian menjadi empat irisan memanjang. Dalam mangkuk, masukkan potongan timun dan 1 sendok makan garam. Aduk perlahan hingga merata dan biarkan selama 10 menit untuk mengeluarkan kelembapan berlebih. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 2
Setelah 10 menit, bilas ringan timun yang sudah digarami di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa garam. Lakukan dengan lembut agar rasa tidak hilang. Peras timun dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin; air yang berlebih dapat mengencerkan bumbu. Tambahkan irisan bawang bombay tipis dan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam timun yang sudah ditiriskan.
Step 3
Sekarang, saatnya membumbui. Taburkan 2 sendok makan gochugaru di atas timun dan sayuran. Aduk perlahan hingga semuanya terlapisi secara merata. Melapisi dengan bubuk cabai terlebih dahulu membantu bumbu menempel lebih baik dan memberikan warna yang indah pada salad.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan sisa bumbu: 1/2 sendok makan maesil cheong, 1 sendok makan oligodang, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput garam. Ingat, timun sudah digarami sebelumnya, jadi cicipi campuran sebelum menambahkan lebih banyak garam. Aduk semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai timun hancur, hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Setelah bumbu tercampur rata, taburkan sejumput biji wijen di atas salad untuk aroma gurih dan daya tarik visual. Berikan satu putaran terakhir yang lembut untuk mendistribusikan biji wijen.
Step 6
Dan inilah hasilnya! Oi Muchim (Salad Timun) yang menyegarkan, renyah, dan lezat siap disajikan. Sangat lezat dinikmati segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es untuk sensasi yang lebih sejuk. Nikmati lauk pauk yang sederhana namun memuaskan ini bersama makanan Anda!
