Terong Goreng ala Tiongkok dan Sawi Putih
Terong Goreng ala Tiongkok yang Lezat dengan Saus Jahe Pahit Manis
Nikmati variasi hidangan sayuran yang menarik dengan resep terong goreng dan sawi putih ala Tiongkok ini. Terong segar musiman dan sawi putih aromatik digoreng hingga renyah lalu disiram dengan saus jahe-kedelai yang beraroma. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah minimal untuk menghadirkan cita rasa Tiongkok otentik ke dapur Anda. Kontras antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam terong yang lembut, bersama dengan kerenyahan sawi putih goreng yang memuaskan, benar-benar menyenangkan. Saus jahe yang manis, asam, dan gurih menambah rasa yang tak tertahankan, menjadikan hidangan ini pendamping yang sempurna untuk makanan atau camilan yang fantastis dengan minuman.
Bahan Utama
- 3 buah terong segar
- 7 batang sawi putih
Saus Jahe Beraroma
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm masak anggur (seperti mirin atau sake)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm jahe parut
- 1 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm masak anggur (seperti mirin atau sake)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm jahe parut
- 1 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep. Cuci bersih terong dan sawi putih. Keringkan terong dengan baik untuk memastikan kerenyahannya saat digoreng.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm masak anggur, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, 1 sdm jahe parut, 1 sejumput garam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula dan garam larut untuk membuat saus jahe yang harum. Saus ini akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada bahan-bahan goreng.
Step 3
Potong terong menjadi panjang 4-5 cm. Potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan yang mudah dilapisi dan digoreng secara merata. Siapkan sawi putih dengan membuang ujung yang keras dan memotongnya dengan panjang serupa 4-5 cm.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar atau wok hingga mencapai suhu sekitar 170-180°C (340-350°F). Masukkan potongan terong dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Terong cenderung menyerap minyak, jadi hindari menggoreng terlalu lama untuk menjaga tekstur yang ringan.
Step 5
Setelah digoreng, angkat terong dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Biarkan mengering untuk menyerap minyak berlebih. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang benar-benar renyah.
Step 6
Demikian pula, masukkan sawi putih yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang; sawi putih harus tetap sedikit renyah dan empuk, tidak lembek.
Step 7
Tiriskan juga sawi putih goreng di atas tisu dapur, hilangkan kelebihan minyak. Ini memastikan mereka tetap renyah dan lezat.
Step 8
Susun terong goreng dan sawi putih goreng di atas piring saji. Aduk rata saus jahe yang sudah disiapkan untuk mendistribusikan kembali jahe parut, lalu siramkan di atas sayuran goreng. Nikmati terong goreng dan sawi putih goreng ala Tiongkok Anda yang lezat dan harum!
