Telur Rebus Kecap Manis: Lauk Sempurna untuk Nasi Anda!
Telur Rebus Kecap Manis: Harmoni Sempurna Antara Asin dan Manis!
Bahan sederhana, rasa luar biasa! Resep ini menghasilkan cita rasa yang sama sekali tidak biasa.
Bahan Utama
- 22 butir telur ayam
- 2.5 sdm garam kasar
- 2.5 sdm cuka
Bahan Bumbu Kecap
- 4 centong kecap manis (sekitar 400 ml)
- 2 centong gula (sekitar 200 g)
- 8 centong air (sekitar 800 ml)
- 9 siung bawang putih utuh
- 4 centong kecap manis (sekitar 400 ml)
- 2 centong gula (sekitar 200 g)
- 8 centong air (sekitar 800 ml)
- 9 siung bawang putih utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai pembuatan telur rebus kecap manis yang lezat ini, kita akan menyiapkan air untuk merebus. Untuk memastikan telur mudah dikupas dan tidak pecah, tambahkan 2.5 sendok makan garam kasar ke dalam panci sebelum menambahkan air. Garam membantu putih telur menggumpal, mencegahnya keluar jika telur retak.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 2.5 sendok makan cuka. Langkah ini membantu menetralkan bau amis telur dan membuat telur lebih kencang, sekaligus melembutkan kulit sehingga lebih mudah dikupas setelah dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita rebus telurnya. Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam, atau hingga permukaan air sedikit di atas bagian atas telur. Menggunakan terlalu banyak air dapat memperlambat proses memasak. Atur timer selama 11 menit 30 detik. Untuk memastikan telur matang merata dan kuning telur tetap di tengah, aduk perlahan telur dengan sendok atau sumpit begitu air mulai mendidih. Ini mencegahnya menempel di dasar dan membantu mendistribusikan panas.
Step 4
Sementara telur direbus, mari kita siapkan bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk atau panci terpisah, campurkan 4 centong kecap manis (sekitar 400 ml), 2 centong gula (sekitar 200 g), dan 8 centong air (sekitar 800 ml). Aduk rata. Untuk menambah kedalaman rasa, tambahkan 9 siung bawang putih utuh yang sudah dikupas ke dalam campuran. Bawang putih akan meresapkan aromanya ke dalam bumbu kecap saat mendidih.
Step 5
Setelah telur selesai direbus, angkat dengan hati-hati dari air panas dan segera masukkan ke dalam semangkuk air dingin. Proses pendinginan cepat ini membuat pengupasan jauh lebih mudah dan mencegah bagian putih telur menjadi kenyal. Setelah dingin, kupas telur dengan hati-hati, pastikan tidak pecah.
Step 6
Sekarang, masukkan telur yang sudah dikupas dan bumbu kecap yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan bumbu dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan telur meresap, biarkan mereka menyerap campuran kecap yang lezat. Balik telur sesekali untuk memastikan semuanya terlapisi dan berwarna merata.
Step 7
Lanjutkan merebus dengan api kecil hingga telur berwarna cokelat tua yang indah dan bumbu kecap berkurang sekitar setengahnya. Kemudian, matikan api dan biarkan telur rebus kecap dan bumbunya benar-benar dingin di dalam panci. Mendinginkannya memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam telur dan mencegahnya pecah saat dipindahkan ke wadah penyimpanan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
Step 8
Setelah benar-benar dingin, pindahkan telur rebus kecap manis dengan hati-hati ke dalam wadah kedap udara. Disimpan di lemari es, telur ini akan awet sekitar seminggu, menjadikannya lauk siap saji yang sangat baik.
Step 9
Sajikan jumlah telur rebus kecap manis yang diinginkan di piring. Nikmati telur rebus kecap manis yang sangat beraroma dan manis-gurih ini – benar-benar ‘pencuri nasi’ yang akan membuat Anda menginginkan porsi kedua! Sempurna disantap dengan semangkuk nasi putih hangat.
