Telur Rebus Bakar Gaya Jjimjilbang
Resep Telur Rebus Bakar Ala Spa Korea Buatan Rumah
Sempurna sebagai camilan anak-anak! Telur rebus bakar ini dibuat untuk menangkap tekstur kenyal dan lezat yang mengingatkan pada telur yang dinikmati di jjimjilbang (pemandian umum/spa) Korea. Rasanya yang sederhana namun istimewa bisa dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 1 lusin telur segar
Penambah Rasa
- 2 lembar rumput laut kering (kombu), masing-masing sekitar 10cm x 10cm
- 2 lembar rumput laut kering (kombu), masing-masing sekitar 10cm x 10cm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih telur di bawah air mengalir. Langkah ini penting untuk menghilangkan kotoran atau debu dari kulit telur, memastikan rasa yang bersih dan enak. Telur yang sudah dicuci bisa langsung digunakan atau dikeringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam panci presto, letakkan 2 lembar rumput laut kering yang sudah dibersihkan di bagian dasar. Rumput laut akan memberikan rasa umami dan aroma yang halus pada telur rebus bakar. Meskipun opsional, ini sangat meningkatkan kedalaman rasa.
Step 3
Susun telur yang sudah dicuci dengan rapi di atas rumput laut. Setelah telur tertata, tuangkan air secukupnya hingga telur terendam seluruhnya. Sebaiknya tambahkan sedikit air ekstra untuk mengantisipasi penguapan selama proses memasak.
Step 4
Sekarang, saatnya membumbui. Taburkan 1 sendok makan garam kasar secara merata di atas air. Garam kasar tidak hanya meningkatkan rasa telur, tetapi juga membantu mencegah kulit telur retak dan menambahkan rasa sedikit asin yang khas dari telur rebus bakar.
Step 5
Tutup panci presto dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 20 menit. Setelah uap mulai keluar, kecilkan api ke tingkat rendah dan terus kukus selama 40 menit lagi. Proses memasak yang lambat dan lembut ini akan menghasilkan kuning telur yang matang sempurna, kenyal, seperti telur rebus bakar di jjimjilbang. Setelah matang, biarkan telur sedikit mendingin di dalam panci presto sebelum dikupas; telur akan lebih mudah dikupas dan rasanya semakin lezat.
