Telur Puyuh Kecap (Jangjorim) dari Sisa Saus Kepiting Marinasi
Cara Membuat Telur Puyuh Kecap (Jangjorim) Lezat dengan Memanfaatkan Sisa Saus Kepiting Marinasi
Halo semuanya! Kami percaya bahwa kekuatan datang dari makanan yang enak. Setelah menikmati kepiting marinasi yang lezat (Ganjang Gejang), selalu ada sisa saus kecap yang tersisa. Saus kecap sisa ini kaya akan rasa dari bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya, sehingga sangat cocok untuk hidangan rebusan. Hari ini, kita akan membuat telur puyuh kecap dengan jamur, memanfaatkan sisa saus kepiting marinasi yang luar biasa ini. Ini adalah hidangan yang pasti akan menjadi pencuri nasi!
Bahan Utama
- 1 loyang telur puyuh (sekitar 30 butir)
- 10 jamur king oyster kecil
- 1 cabai kering
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 loyang telur puyuh. Jika telur puyuh disimpan di lemari es, keluarkan dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit sebelum direbus. Ini membantu mencegah retak saat direbus dan memudahkan pengupasan setelahnya.
Step 2
Masukkan telur puyuh ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam seluruhnya. Untuk membantu mencegah cangkang retak, tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdm cuka. Rebus dengan api besar selama 5 menit. Setelah direbus, segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya.
Step 3
Berikut adalah cara cepat dan mudah untuk mengupas telur puyuh. Masukkan telur puyuh rebus ke dalam wadah kedap udara (seperti wadah Lock & Lock). Tambahkan air dingin secukupnya hingga telur terendam sekitar 1-2 cm. Tutup rapat wadah dan kocok dengan kuat. Mengocok dari berbagai arah akan menciptakan banyak retakan pada cangkang.
Step 4
Anda akan melihat bahwa setelah dikocok, cangkangnya akan memiliki banyak retakan halus. Saat mulai mengupas, membasahi cangkang dengan sedikit air akan membuatnya jauh lebih mudah dilepas.
Step 5
Cangkang akan terlepas dalam potongan besar, memperlihatkan telur puyuh yang halus dan matang sempurna. Metode ini memastikan cangkang terlepas bersih tanpa meninggalkan fragmen kecil.
Step 6
Meskipun telur puyuh kupas siap pakai itu praktis, mengupasnya sendiri di rumah memberikan sentuhan yang lebih segar dan buatan sendiri! Lihat betapa halus dan rapi kelihatannya?
Step 7
Siapkan jamur king oyster kecil. Potong ujungnya yang keras dan iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, atau bisa juga dibiarkan utuh jika diinginkan. Bersihkan dengan baik.
Step 8
Ini adalah bahan utama untuk hidangan hari ini! Ini adalah sisa saus kecap dari Ganjang Gejang. Daripada membuangnya, kita akan mengubahnya menjadi hidangan lezat. Kita punya banyak sekali saus lezat di sini!
Step 9
Sekarang, mari kita ukur bahan-bahan untuk saus rebusan. Siapkan 1 cangkir saus kecap Ganjang Gejang, 1/2 cangkir air, 1 sdm anggur masak, 2 sdm sirup jagung, dan 1 cabai kering untuk aroma tambahan.
Step 10
Dalam panci, campurkan saus kecap Ganjang Gejang, air, anggur masak, dan cabai kering. Didihkan. Setelah mendidih, masukkan semua telur puyuh yang sudah disiapkan dan jamur king oyster kecil. Biarkan mendidih sebentar setelah menambahkan jamur.
Step 11
Ketika saus kembali mendidih, angkat cabai kering dan tambahkan sirup jagung untuk membantu rasa menyatu. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen sesaat sebelum mematikan api untuk aroma ekstra. (Namun, jika Anda berencana menyimpannya untuk waktu yang lama, sebaiknya hilangkan minyak wijen.)
Step 12
Telur puyuh dan jamur kecap Anda yang lezat, dibuat dengan sisa saus Ganjang Gejang, sudah siap! Disajikan di atas nasi hangat, rasanya benar-benar nikmat. Hidangan ini juga sempurna sebagai lauk untuk tamu atau sebagai lauk pokok untuk persiapan makanan.
