Telur Puyuh dan Cabai Korea (Ggwari Gochu) Masak Kecap
Lauk Sampingan Gurih & Tidak Asin: Cara Merebus Telur Puyuh agar Mudah Dikupas
Memperkenalkan hidangan masak kecap yang simpel dan bergizi, dibuat dengan telur puyuh yang terjangkau. Resep ini menampilkan rasa gurih dan tidak terlalu asin, dimasak perlahan dalam basis kuah kental dan dibumbui dengan kecap asin. Meskipun mengupas telur puyuh bisa jadi merepotkan, resep ini menyertakan tips untuk mengupas dengan mudah. Nikmati hidangan masak kecap yang sehat ini, cocok untuk disiapkan terlebih dahulu dan dinikmati selama beberapa waktu makan.
Bahan Utama
- 40 butir telur puyuh
- 30 buah cabai korea (Ggwari Gochu)
- 2 buah cabai merah kering
- 1 lembar rumput laut kombu (5x5cm)
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Saus Masak Kecap
- 1/2 cangkir (100ml) kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (15ml)
- 2 sdm gula (30g)
- 1/3 cangkir (65ml) arak masak (Mirin)
- 1/2 cangkir (100ml) kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (15ml)
- 2 sdm gula (30g)
- 1/3 cangkir (65ml) arak masak (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Ini trik agar telur puyuh mudah dan bersih dikupas! Isi panci dengan air secukupnya hingga telur puyuh terendam. Tambahkan 1/2 sdm garam dan 1 sdm cuka. Setelah air mendidih, masukkan telur puyuh dan masak selama 5 menit. Sambil merebus, aduk perlahan panci dengan sumpit atau sendok agar kuning telur berada di tengah. Setelah direbus, bilas telur puyuh dengan air dingin 2-3 kali, lalu dinginkan dalam air dingin. Mengupas saat dingin akan membuatnya terkelupas dengan mudah.
Step 2
Cuci bersih cabai korea segar, buang tangkainya. Tusuk setiap cabai 2-3 kali dengan garpu atau tusuk gigi. Ini mencegah cabai pecah saat dimasak dan memungkinkan bumbu meresap sempurna, meningkatkan rasa.
Step 3
Sekarang, mari buat kuah masak kecap yang kaya rasa. Dalam panci, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 2 sdm gula, dan 1/3 cangkir arak masak. Tambahkan 1 lembar kombu, 1/2 batang daun bawang, dan 2 buah cabai merah kering. Didihkan dengan api besar untuk membuat bumbu dasar yang lezat.
Step 4
Setelah kuah mendidih, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi agar rasa dari kombu, daun bawang, dan cabai kering meresap. Matikan api dan angkat kombu, daun bawang, serta cabai kering, siapkan dasar kuah yang bersih.
Step 5
Masukkan semua telur puyuh yang sudah dikupas ke dalam kuah masak kecap yang sudah disiapkan. Masak dengan api sedang-kecil selama 5 menit, biarkan kecap meresap perlahan ke dalam telur.
Step 6
Ketika telur puyuh mulai berwarna coklat keemasan yang cantik, masukkan cabai korea yang sudah disiapkan dan lanjutkan memasak. Perhatikan waktu memasak agar cabai tidak terlalu lembek.
Step 7
Setelah cabai korea sedikit melunak, cicipi kuah dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin; jika ingin lebih manis, tambahkan sedikit gula atau sirup jagung. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil hingga kuah mengental dan melapisi telur serta cabai. Hidangan masak kecap lezat Anda kini siap!
Step 8
Nah, inilah hidangan telur puyuh dan cabai korea masak kecap yang gurih dan tidak terlalu asin! Perpaduan rasa gurih telur puyuh dan tekstur renyah cabai membuatnya menjadi lauk yang sangat baik untuk disantap dengan nasi. Nikmati hidangan lezat yang dibuat dengan resep ini bersama keluarga Anda!
