Telur Orak-arik Putih Telur Super Lembut & Sehat
Salad Telur Orak-arik Putih Telur Rendah Kolesterol: Sarapan Sehat Kaya Protein
Telur memang makanan super bergizi, namun bagi yang memperhatikan kadar kolesterol, seringkali enggan mengonsumsi kuning telur. Saya pun demikian! Oleh karena itu, kecuali benar-benar diperlukan seperti saat membuat tiramisu, saya cenderung menghindari kuning telur. Hari ini, saya membuat telur orak-arik putih telur yang lembut dan ringan untuk menikmati hidangan sehat yang memuaskan. Jika disajikan dengan sayuran segar dan keju, hidangan ini sangat cocok untuk sarapan bergaya (brunch) atau makan siang ringan!
Bahan-bahan
- 3 putih telur ukuran besar (atau dari 2-3 telur)
- 30 ml susu cair
- 0.5 g garam (sekitar sejumput)
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- Campuran sayuran salad (misalnya: baby greens, selada romaine)
- Tomat ceri (berbagai warna)
- Keju Emmental parut (shredded)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan kuning telur dengan hati-hati, hanya gunakan putih telurnya. Anda bisa menggunakan 3 putih telur utuh, atau memisahkannya dari 2-3 telur tergantung ukurannya. Tambahkan 30 ml susu cair ke dalam putih telur untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui. Tambahkan 0.5 g garam. Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam untuk rasa tambahan, namun saya sengaja tidak menambahkannya agar tampilan orak-arik tetap bersih dan putih. Jangan ragu menambahkan lada jika Anda suka!
Step 3
Masukkan 1 sendok makan penuh irisan daun bawang halus. Total akan digunakan 2 sendok makan. Aroma segar daun bawang akan sangat memperkaya rasa telur orak-arik Anda.
Step 4
Saatnya mengocok semua bahan! Kocok putih telur dengan whisk (pengocok kawat) secara kuat hingga bagian yang berserabut (chalaza) benar-benar terurai dan campurannya menjadi halus. Anda akan langsung mencium aroma lezat yang mulai tercium. Langkah ini sangat penting untuk menghasilkan orak-arik yang lembut.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Setelah minyak cukup panas, tuangkan campuran putih telur dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 6
Sesuaikan panas api dan masak hingga mencapai tekstur orak-arik yang Anda inginkan. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih menggumpal dan empuk, dorong perlahan bagian yang sudah matang ke tengah dengan spatula saat mulai mengeras. Sebaliknya, jika Anda menginginkan orak-arik yang sangat lembut dengan gumpalan kecil, aduk terus menerus dengan lembut sejak awal hingga matang.
Step 7
Pindahkan telur orak-arik yang sudah matang ke piring saji. Susun segenggam sayuran salad segar (saya menggunakan baby greens) dan tomat ceri berwarna-warni di sekelilingnya untuk tampilan yang menarik. Anda bisa mengganti baby greens dengan sayuran salad lain seperti selada romaine atau selada biasa.
Step 8
Terakhir, taburkan keju Emmental parut melimpah di atas telur orak-arik untuk sentuhan keju yang lezat! Kini, salad telur orak-arik putih telur yang sehat dan lezat siap dinikmati tanpa rasa bersalah. Selamat menikmati hidangan Anda!
