Telur Marinasi Viral (Mayak Gyeran) yang Bikin Ketagihan
Resep Mudah Membuat Telur Kecap Khas Korea yang Lezat
Nikmati paduan sempurna antara telur setengah matang yang kenyal dengan bumbu kecap gurih manis yang meresap sempurna dengan resep ‘Mayak Gyeran’ ini. Telur rendam kecap ini sangat lezat jika dicampur dengan nasi, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Bagian terbaiknya? Anda tidak perlu merebus kecapnya, membuat resep ini sangat mudah dan cepat dibuat. Ini adalah lauk pendamping yang luar biasa dan Anda pasti akan ketagihan!
Bahan Utama
- 30 butir telur puyuh atau telur ayam segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
Bahan Bumbu Rendaman
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 gelas (100 ml) air
- 1/2 gelas (100 ml) kecap asin
- 1/4 gelas (50 ml) arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak buah plum Korea (maesilcheong)
- 1 sdm biji wijen (sangrai)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 gelas (100 ml) air
- 1/2 gelas (100 ml) kecap asin
- 1/4 gelas (50 ml) arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak buah plum Korea (maesilcheong)
- 1 sdm biji wijen (sangrai)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan telur puyuh atau telur ayam segar ke dalam panci dan rendam dengan air secukupnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama kurang lebih 7-10 menit untuk mendapatkan tekstur setengah matang yang sempurna. (Segera rendam telur rebus dalam air es agar lebih mudah dikupas.)
Step 2
Sambil menunggu telur direbus, kupas dan cuci bersih bawang bombay. Potong daun bawang sesuai ukuran yang diinginkan, fokus pada bagian putihnya. Buang tangkai cabai hijau dan cabai merah, cuci bersih, lalu siapkan. (Gunakan cabai hijau untuk rasa pedas, dan cabai merah untuk menambah warna.)
Step 3
Cincang halus bawang bombay, daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah yang sudah disiapkan. Menggunakan mandoline slicer atau food processor dapat mempercepat proses ini. Cincangan yang halus akan tercampur baik dalam bumbu rendaman dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimakan bersama telur.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, air, arak masak, sirup jagung (atau oligodang), gula pasir, ekstrak buah plum, bawang putih cincang, serta bawang bombay, daun bawang, dan cabai yang sudah dicincang halus. Terakhir, taburkan biji wijen. Aduk rata hingga semua bahan bumbu rendaman tercampur sempurna. Anda bisa mendiamkannya sebentar agar rasa lebih meresap.
Step 5
Kupas perlahan telur rebus yang sudah dingin, hati-hati agar tidak pecah. Periksa setiap telur yang sudah dikupas untuk memastikan tidak ada yang retak.
Step 6
Susun telur rebus yang sudah dikupas dengan rapi di dalam wadah kedap udara atau toples kaca. Tuangkan bumbu rendaman yang sudah dibuat di atas telur hingga terendam seluruhnya. Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di lemari es selama minimal 12 hingga 24 jam agar bumbu meresap sempurna. Meskipun enak langsung disantap, merendamnya akan membuat rasanya jauh lebih kaya dan nikmat!
