Telur Gulung Maesaengi yang Kenyal dan Aromatik
Cara Membuat Telur Gulung Maesaengi Lezat dengan Maesaengi Beku
Hari ini, saya sangat senang bisa berbagi hidangan istimewa menggunakan maesaengi (rumput laut) beku yang disimpan suami saya saat sedang musimnya. Saya memutuskan untuk membuat Telur Gulung Maesaengi dari bahan tersebut! Saya ingat pernah melihat resep unik ini di acara bernama ‘Altoran’ dan merasa itu menarik. Membuatnya sendiri membawa kembali kenangan itu, dan hasilnya luar biasa!
Bahan-bahan
- 5 butir telur ayam
- 75g maesaengi beku
- 25g bawang bombay cincang halus
- 25g wortel cincang halus
- 2 sejumput garam halus
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan maesaengi beku. Cuci perlahan dengan air garam ringan. Ini membantu menghilangkan rasa tanah khas maesaengi, memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan maesaengi dengan baik dengan memeras kelebihan airnya. Kemudian, cincang halus baik memanjang maupun melintang. Mencincangnya halus memastikan tercampur rata dengan adonan telur dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat dimasak.
Step 3
Cincang halus 25g bawang bombay. Mencincang sayuran halus membuat telur gulung lebih empuk dan enak, terutama bagi anak-anak.
Step 4
Demikian pula, cincang halus 25g wortel. Potongan wortel yang berwarna-warni menambah elemen visual yang menarik pada hidangan.
Step 5
Dalam mangkuk bersih, kocok 5 butir telur hingga lembut. Tambahkan 75g maesaengi cincang halus ke dalam telur kocok dan aduk rata, pastikan maesaengi tersebar merata di seluruh adonan telur tanpa gumpalan.
Step 6
Sekarang, tambahkan 25g wortel cincang dan 25g bawang bombay cincang ke dalam mangkuk dan campur semuanya. Bumbui dengan 2 sejumput garam, lalu aduk hingga rata. Adonan Telur Gulung Maesaengi Anda kini siap!
Step 7
Siapkan wajan Anda untuk memasak. Tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Gunakan tisu dapur untuk menyebarkan lapisan minyak yang tipis dan merata di seluruh permukaan. Ini mencegah telur menempel dan memastikan matang merata.
Step 8
Setelah wajan cukup panas, tuangkan setengah (1/2) bagian adonan telur maesaengi. Miringkan wajan untuk menyebarkan adonan tipis dan merata.
Step 9
Ketika lapisan bawah sudah matang dan permukaannya mulai mengeras, gulung perlahan. Memasak dengan api sedang-kecil daripada api besar adalah kunci untuk mencegah gosong dan memastikan telur gulung matang merata.
Step 10
Gulung sekitar tiga perempat (3/4) bagian telur gulung dan dorong ke depan wajan. Tambahkan lagi satu sendok makan minyak goreng ke ruang kosong, lap dengan tisu dapur, lalu tuangkan sepertiga (1/3) dari sisa adonan telur, biarkan terhubung dengan bagian yang sudah digulung. Terakhir, tuangkan sisa sepertiga (1/3) adonan telur untuk menyelesaikan telur gulung dalam satu kali proses.
Step 11
Setelah telur gulung matang sepenuhnya, gunakan spatula untuk mengangkatnya dengan hati-hati ke sisinya dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Ini memastikan semua sisi matang merata dan lezat.
Step 12
Terakhir, potong Telur Gulung Maesaengi yang sudah jadi menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm. Nikmati telur gulung istimewa ini, dengan kombinasi maesaengi yang kenyal dan telur yang lembut!
