Telur dan Daun Bawang ala ‘Chan-to’: Lauk Nikmat Peningkat Nafsu Makan
Resep ‘Pyeonstorang’ Lee Chan-won: Cara Membuat Telur dan Daun Bawang ‘Jangjorim’ (Telur Marinasi)!
Dari acara TV ‘Pyeonstorang’, inilah lauk super sederhana yang dipersembahkan oleh ‘Chan-to’ kesayangan kita, Lee Chan-won! Kami bagikan resep ‘Telur dan Daun Bawang Jangjorim’ yang juga dikenal sebagai ‘telur marinasi adiktif’ ini, yang sangat mudah dibuat dan sangat lezat, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Lauk ini tidak terlalu asin dan penuh dengan rasa umami, meresap sempurna ke dalam telur rebus setengah matang dan daun bawang segar. Ini adalah lauk yang fantastis untuk makanan apa pun dan sempurna untuk bekal makan siang!
Bahan Utama
- 8 butir telur
- Sejumput garam (untuk merebus telur)
- Sedikit cuka (untuk merebus telur)
- 1/2 ikat daun bawang segar
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- Sedikit daun bawang (bagian putih)
Bumbu Marinasi
- 1 sdm bawang putih cincang
- 200 ml kecap asin
- 0.5 sdm oligosakarida (atau gula)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm saus ikan teri (untuk umami ekstra!)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 200 ml kecap asin
- 0.5 sdm oligosakarida (atau gula)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm saus ikan teri (untuk umami ekstra!)
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci dengan air yang banyak, tambahkan sejumput garam dan sedikit cuka. Setelah air mendidih, masukkan 8 butir telur dengan hati-hati. Rebus selama tepat 6 menit 30 detik untuk mendapatkan tekstur telur setengah matang yang sempurna dengan kuning telur yang masih sedikit encer. Segera pindahkan telur rebus ke dalam air es untuk mendinginkannya; ini membantu kulit telur mudah dikupas.
Step 2
Cuci bersih daun bawang dan tiriskan kelebihan airnya. Potong-potong halus sekitar 0.5 cm. Kesegaran daun bawang akan sangat meningkatkan rasa hidangan ini.
Step 3
Kupas dan cincang halus 1/2 buah bawang bombay. Buang biji dari 3 buah cabai hijau Korea dan 1 buah cabai merah, lalu cincang halus untuk menambahkan rasa pedas dan warna cerah. Cincang halus bagian putih daun bawang untuk aroma tambahan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran cincang (bawang bombay, cabai hijau, cabai merah, daun bawang). Tambahkan 200 ml kecap asin, 0.5 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera), 1 sdm ekstrak plum (untuk kedalaman rasa), 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih), 1 sdm biji wijen sangrai (untuk tekstur dan aroma), dan 1 sdm saus ikan teri (untuk ledakan umami!). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur menjadi bumbu marinasi yang lezat.
Step 5
Letakkan telur rebus setengah matang yang sudah dikupas dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Balik telur dengan lembut agar telur terlapisi bumbu sepenuhnya. ‘Telur dan Daun Bawang Jangjorim’ Anda yang menggugah selera kini siap! Untuk rasa yang lebih meresap, biarkan dimarinasi di lemari es selama kurang lebih satu hari.
Step 6
Sajikan jangjorim lezat ini di atas semangkuk nasi hangat. Aduk rata dan nikmati! Kombinasi bumbu marinasi yang gurih-manis, berumami, telur yang lembut, dan sayuran yang renyah sungguh fantastis. Ini benar-benar bisa menghabiskan nasi Anda!
