Tanghulu Pelangi Manis: Kreasi Camilan Buah Kristalisasi Rumahan
[Spesial White Day] Resep Mudah Membuat Tanghulu Buah Kristal Sendiri di Rumah
Di Hari Valentine Putih (White Day), berikan kejutan manis dengan Tanghulu buatan sendiri kepada orang terkasih. Camilan buah kristal yang cantik dan lezat ini disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa, menciptakan kenangan manis yang tak terlupakan.
Bahan Tanghulu
- Buah-buahan pilihan dengan tekstur yang sedikit kenyal namun tetap kokoh (seperti stroberi, anggur, jeruk, nanas, dll.)
- Jeruk yang segar dan berair
- Tomat ceri yang montok dan juicy
- Pisang yang matang dan lembut
- Ubi jalar kukus yang manis (cocok juga sebagai camilan!)
Bahan Sirup Gula
- Gula pasir: 2 cangkir
- Air: 1 cangkir
- Gula pasir: 2 cangkir
- Air: 1 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama adalah menyiapkan buah-buahan dan ubi jalar yang akan membuat Tanghulu Anda lezat. Kukus ubi jalar hingga empuk, sekitar 20-30 menit. Setelah matang, kupas kulitnya dengan hati-hati selagi masih hangat, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit yang seragam. Ukuran yang konsisten akan membantu sirup melapisi dengan merata.
Step 2
Kupas pisang dan potong menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Hati-hati jangan sampai terlalu tipis agar tidak mudah hancur.
Step 3
Kupas jeruk dan potong bagian daging buahnya menjadi ukuran yang mudah dimakan. Sebaiknya buang bijinya jika ada.
Step 4
Cuci bersih tomat ceri di bawah air mengalir dan lepaskan bagian batangnya. Batang yang tersisa bisa menyulitkan saat ditusuk ke tusuk sate.
Step 5
Tusukkan buah-buahan yang sudah disiapkan dan ubi jalar kukus ke tusuk sate secara bergantian agar terlihat menarik. Berikan sedikit jarak antar buah agar tidak saling menempel. Pastikan Anda menusuknya dengan kencang agar tidak goyang.
Step 6
Sekarang saatnya membuat sirup gula yang renyah dan manis, elemen kunci dari Tanghulu! Dalam panci, campurkan air dan gula pasir dengan perbandingan 1:2.
Step 7
Panaskan dengan api sedang-kecil sambil diaduk hingga gula benar-benar larut. Setelah gula larut, hentikan pengadukan dan biarkan mendidih. Setelah air mulai mendidih, lanjutkan merebus selama kurang lebih 5-7 menit untuk mendapatkan kekentalan sirup yang pas.
Step 8
Ketika sirup mulai berubah warna menjadi kuning keemasan pucat, periksa kekentalannya. Celupkan ujung sumpit ke dalam sirup lalu teteskan ke dalam air dingin; sirup seharusnya membentuk untaian seperti karamel, bukan langsung putus. Angkat sirup dari api segera setelah siap. Hati-hati karena bisa gosong jika terlalu lama dimasak.
Step 9
Sekarang, kita akan melapisi tusuk sate buah dengan sirup panas secara hati-hati. Anda bisa mencelupkan tusuk sate ke dalam sirup lalu mengangkatnya, atau menggunakan sendok untuk menuangkan sirup di atas buah, pastikan melapisi tipis dan merata. Melapisi beberapa kali dengan lapisan tipis akan menghasilkan Tanghulu yang lebih cantik dan renyah. Penting untuk bekerja cepat sebelum sirup mengeras!
Step 10
Setelah selesai dilapisi sirup, tegakkan tusuk sate Tanghulu, atau letakkan di atas piring yang dialasi kertas roti. Biarkan dingin pada suhu ruang selama kurang lebih 10-15 menit hingga lapisan gula menjadi bening dan keras. Hindari memasukkannya langsung ke lemari es segera, karena ini bisa membuat lapisan menjadi keruh. Selamat menikmati Tanghulu buatan Anda yang lezat!
