Step 1

[Siapkan Sayuran] Iris halus cabai Cheongyang. Iris bawang bombay tipis memanjang. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran sisa dari kulkas Anda, seperti wortel, daun bawang, atau zukini, untuk meningkatkan rasa dan tekstur.

Step 2

[Cairkan Tahu Beku] Penting untuk mencairkan tahu beku sepenuhnya sebelum dimasak. Masukkan balok tahu beku langsung ke dalam air mendidih dan masak perlahan selama kurang lebih 20 menit hingga mencair. Alternatifnya, Anda bisa mengeluarkannya dari freezer 1-2 jam sebelum memasak agar mencair di suhu ruangan. Untuk membekukan tahu, cukup masukkan kemasan utuh ke dalam freezer tanpa persiapan khusus.

Step 3

[Potong dan Tiriskan Tahu] Potong tahu yang sudah dicairkan menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 2 cm. Tekan-tekan perlahan permukaan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu tahu menyerap bumbu lebih baik dan mencegahnya hancur saat dimasak, karena tahu beku menahan lebih banyak air daripada tahu segar.

Step 4

[Buat Bumbu Bumbu] Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm air, 2 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm kecap asin. Aduk rata hingga menjadi bumbu bumbu. Mempersiapkan bumbu bumbu secara terpisah memastikan rasa merata ke seluruh tahu untuk hasil yang lebih lezat. (Anda bisa menambahkan sedikit gula atau sirup jagung untuk rasa manis, jika diinginkan.)

Step 5

[Panggang Tahu dan Masak Perlahan] Panaskan wajan anti lengket. Tambahkan potongan tahu dan panggang hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Untuk versi yang lebih ringan dan ramah diet, masak tanpa minyak. Setelah tahu sedikit kecoklatan, tuangkan bumbu bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga bumbu mengental dan menyusut sesuai selera Anda. Balik tahu sesekali dengan lembut untuk memastikan bumbu merata dan tidak lengket.