Tahu Masak Aroma Daun Melinjo (Wild Aster)
Tahu Masak Aroma Daun Melinjo yang Melimpah: Tidak Perlu Lauk Lain! ‼️
Tahu masak gurih dengan aroma daun melinjo liar yang harum ini begitu lezat sehingga Anda tidak akan memerlukan hidangan sampingan lainnya. Nikmati tahu yang lembut dan daun melinjo yang aromatik dengan mencampurnya bersama nasi. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan!
Bahan Utama
- 50g daun melinjo liar (wild aster) yang sudah dibersihkan
- 1 blok tahu padat (firm tofu)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Saus Masak
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak ikan tuna)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak ikan tuna)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan potong 50g daun melinjo liar segar. Potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Menjaga keharuman uniknya adalah kunci dari hidangan ini.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm gula pasir, 3 sdm gochugaru, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat bumbu masak. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 3
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Potong tahu menjadi bagian-bagian setebal sekitar 2 cm dan letakkan di wajan panas. Goreng setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balik sesuai kebutuhan. Langkah ini akan membuat tahu lebih padat dan menambah rasa gurih.
Step 4
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, dorong sedikit ke satu sisi wajan. Tambahkan sekitar setengah dari bumbu masak yang sudah disiapkan ke ruang kosong di wajan dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian, tuangkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air dan aduk untuk melarutkan bumbu.
Step 5
Susun daun melinjo liar yang sudah disiapkan, 1/2 bawang bombay yang diiris tipis, dan 1/2 daun bawang yang diiris serong secara menarik di atas tahu yang sudah digoreng. Menambahkan banyak sayuran akan meningkatkan rasa.
Step 6
Tambahkan 1-2 sdm air ke sisa bumbu masak untuk sedikit mengencerkannya. Kerok bagian bawah mangkuk untuk mengambil semua bumbu dan tuangkan secara merata di atas sayuran dan tahu. Ini memastikan bumbu melapisi semuanya dengan baik.
Step 7
Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api ke pengaturan rendah, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Sesekali menyiramkan sedikit kuah ke atas bahan-bahan akan membantu mendistribusikan rasa. Ketika aroma daun melinjo meresap ke dalam tahu dan kuah sedikit mengental, tahu masak daun melinjo Anda yang lezat siap disajikan. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
