Tahu Kecap Pedas Manis ala Kim Soo-mi
Resep Tahu Kecap ala Kim Soo-mi: Lezat dengan Tambahan Bawang Bombay!
Terinspirasi dari acara masak populer Korea ‘Soo-mi’s Side Dishes’, resep tahu kecap ini adalah kreasi yang lezat. Tahu yang digoreng sempurna, empuk di dalam dan sedikit renyah di luar, berpadu indah dengan manisnya bawang bombay yang ditumis. Ini adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang pasti akan menjadi favorit!
Bahan Utama
- 1 blok Tahu Sutra/Tahu Putih (sekitar 300-350g)
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (Cabai Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 3 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
Bumbu Kecap
- 3 sdm Kecap Asin (kecap untuk masakan Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 5g)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdt Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) (sekitar 6g)
- 2 sdm Air
- 3 sdm Kecap Asin (kecap untuk masakan Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 5g)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdt Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) (sekitar 6g)
- 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tahu dengan sangat baik menggunakan tisu dapur. Langkah ini penting untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Potong tahu menjadi 6 bagian yang sama. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil, lalu goreng setiap sisi tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
Step 2
Sambil menggoreng tahu, mari siapkan bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok teh gochugaru, dan 2 sendok makan air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Bumbu kecap Anda siap digunakan!
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Panaskan sedikit minyak di wajan terpisah dengan api sedang-kecil, lalu tumis irisan bawang bombay hingga menjadi bening dan sedikit manis. Mengkaramelisasi bawang bombay akan meningkatkan rasa manis dan kedalaman rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, tata rapi di dalam wajan. Tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga bumbu mengental dan melapisi tahu dengan indah. Goyangkan wajan dengan lembut atau balik perlahan potongan tahu dengan spatula untuk memastikan matang merata dan mencegah gosong.
Step 5
Setelah tahu matang sempurna, pindahkan ke piring saji. Taburi dengan bawang bombay tumis manis secara melimpah. Untuk tambahan warna dan rasa, hiasi dengan irisan cabai rawit hijau, cabai merah besar, dan irisan daun bawang. Sajikan selagi hangat dengan nasi favorit Anda untuk hidangan yang sangat memuaskan!
