Tahu Goreng Tepung Kari Renyah dan Gurih
Tambahkan Satu Bahan Ini Agar Tahu Goreng Tepung Anda 2 Kali Lebih Lezat!
Menambahkan sedikit bubuk kari ke dalam tahu goreng tepung akan menciptakan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta penuh rasa. Hidangan sederhana namun elegan ini cocok untuk segala usia. Cobalah!
Bahan Utama
- 1 balok tahu padat (sekitar 300-350g)
- 1-2 sejumput garam (untuk bumbu dasar)
- Minyak goreng, jumlah banyak (untuk menggoreng)
Bahan Adonan Tepung
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1/2 buah cabai rawit hijau, cincang halus
- 1/2 buah cabai merah besar, cincang halus
- 1.5 sdm bubuk kari
- 1.5 sdm tepung serbaguna (atau tepung beras)
- 1 sdt garam (untuk bumbu adonan)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1/2 buah cabai rawit hijau, cincang halus
- 1/2 buah cabai merah besar, cincang halus
- 1.5 sdm bubuk kari
- 1.5 sdm tepung serbaguna (atau tepung beras)
- 1 sdt garam (untuk bumbu adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci pertama untuk tahu yang renyah adalah menghilangkan kelembapan berlebih. Letakkan beberapa lembar tisu dapur di permukaan bersih, taruh balok tahu di atasnya, tutupi lagi dengan tisu dapur, lalu tekan perlahan untuk menyerap air sebanyak mungkin.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit (misalnya, sekitar 3×4 cm). Taburkan 1-2 sejumput garam secara merata di permukaan tahu yang sudah dipotong, lalu diamkan selama sekitar 10 menit. Marinasi ini akan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan cincangan halus cabai rawit hijau dan cabai merah. Kemudian, masukkan 1.5 sdm bubuk kari, 1.5 sdm tepung serbaguna, dan 1 sdt garam. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus, membentuk adonan tepung.
Step 4
Masukkan potongan tahu yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung. Dengan hati-hati, lapisi setiap potongan tahu dengan adonan, pastikan adonan menempel dengan baik tanpa merusak bentuk tahu. Usahakan melapisi tipis dan merata; adonan yang terlalu tebal bisa membuat tahu terasa berminyak.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan potongan tahu yang sudah berlumur adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di satu sisi, lalu balik untuk menggoreng sisi lainnya hingga merata. Sesuaikan panas api antara sedang dan kecil untuk mencegah gosong dan memastikan tahu matang merata.
Step 6
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik dan renyah, angkat tahu dari wajan dan tiriskan kelebihan minyaknya. Tata dengan menarik di atas piring saji. Tahu goreng tepung rasa kari spesial Anda kini siap disajikan! Rasanya sangat lezat sebagai lauk pendamping atau camilan. Berkat bubuk kari, rasanya jadi dua kali lebih enak dari tahu goreng tepung biasa. Selamat menikmati! 🙂