Tahu Goreng Renyah di Luar, Lembut di Dalam dengan Saus Kecap Nikmat
Hidangan Utama Rumahan yang Mengenyangkan: Resep Tahu Goreng Telur yang Lembut dan Saus Kecap Gurih yang Lezat
Berikut adalah resep tahu sederhana yang menghasilkan hidangan lezat! Tahu goreng, renyah di luar dan lembut di dalam, sangat cocok disajikan dengan saus kecap manis gurih, menjadikannya favorit di atas nasi. Saya akan memberikan instruksi langkah demi langkah yang detail agar bahkan pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah!
Bahan Tahu Goreng
- 2 butir telur ayam
- 1 buah tahu padat (tahu putih, untuk digoreng atau masakan berkuah)
Bahan Saus Kecap Lezat
- 3 sdm kecap manis
- 0.5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm kecap manis
- 0.5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum menggoreng tahu, penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Anda bisa meniriskan tahu di saringan selama sekitar 10 menit, atau menepuk-nepuk permukaan tahu dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air. Jika ada waktu, menempatkan piring berat atau panci di atas tahu untuk menekan dan mengeluarkan air akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 2
Setelah ditiriskan, potong tahu sesuai ukuran dan ketebalan yang diinginkan. Memotongnya sedikit lebih tebal, seperti untuk membuat tahu telur dadar, akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan. Taburkan sedikit garam di permukaan tahu yang sudah dipotong untuk memberi bumbu; ini akan membantu tahu menyerap rasa dan terasa lebih enak.
Step 3
Untuk satu blok tahu, dua butir telur biasanya sudah cukup. Sesuaikan jumlah telur berdasarkan jumlah tahu yang Anda gunakan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata dengan garpu atau pengocok untuk membuat adonan telur. Celupkan setiap potongan tahu yang sudah disiapkan ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi secara merata. Meskipun Anda bisa menggoreng tahu hanya dengan minyak perilla atau minyak goreng, melapisi dengan telur membuatnya jauh lebih lembut dan beraroma.
Step 4
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna kecoklatan keemasan. Sebaiknya gunakan api sedang-kecil untuk mencegah gosong dan memastikan tahu matang sampai ke dalam. Balik tahu sesuai kebutuhan untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang indah di semua sisi. Sambil tahu digoreng, Anda bisa menyiapkan saus kecap yang lezat.
Step 5
Membuat Saus Kecap: Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap manis, 0.5 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm daun bawang cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 6
Saus cocolan ini tidak hanya sempurna untuk tahu goreng, tetapi juga cukup serbaguna untuk dinikmati dengan berbagai hidangan. Rasanya asin, manis, dan memiliki aroma gurih yang luar biasa.
Step 7
Susun tahu goreng yang sudah matang di atas piring dan sajikan dengan sedikit saus kecap yang sudah disiapkan. Menambahkan banyak daun bawang cincang di atasnya membuatnya semakin lezat. Tahu goreng paling nikmat disantap segera setelah dimasak selagi masih hangat, jadi nikmati sebelum dingin!
