Ramen Daging Sapi Giling ala Baek Jong-won: Kelezatan Rumahan
Resep Ramen Daging Sapi Giling ala Baek Jong-won: Tingkatkan Mi Instan dengan Kekayaan Rasa
Mari kita buat resep Ramen Daging Sapi Giling yang populer, dibagikan oleh Baek Jong-won di acara TV ‘Master in the House’! Resep ini menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada mi instan, membuatnya terasa seperti hidangan berkualitas restoran di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama
- 1 bungkus mi instan
- 150g daging sapi giling tipis (daepae samgyeopsal)
- 1 genggam tauge (opsional, untuk tambahan kerenyahan)
- 20cm daun bawang
- 1/2 bawang bombay
Bumbu
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus ikan (teri atau lontong)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus ikan (teri atau lontong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang dan iris tipis bawang bombay. Karena sayuran ini akan dimasak hingga layu, disarankan memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikunyah.
Step 2
Siapkan sekitar 150g hingga 200g daging sapi giling tipis. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan akan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Tauge tidak termasuk dalam resep asli, tetapi saya menambahkannya sendiri untuk tekstur renyah tambahan. Jika Anda menyukai gigitan ekstra itu, jangan ragu untuk menambahkannya! Tauge bersifat opsional.
Step 4
Siapkan bahan bumbu Anda: kecap asin, saus ikan (baik saus ikan teri maupun lontong akan berfungsi dengan sempurna), dan bubuk cabai merah.
Step 5
Sangat penting untuk menggunakan air panas untuk ramen, jadi mulailah merebus air Anda terlebih dahulu. Rebus sekitar 100 ml lebih banyak air dari jumlah yang tertera pada kemasan mi instan. Ini memastikan kuah tidak menjadi terlalu encer setelah semua bahan ditambahkan.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan daging sapi giling tipis serta daun bawang cincang.
Step 7
Tumis hingga daging sapi giling matang dan mengeluarkan sedikit lemaknya. Terus aduk selagi dimasak.
Step 8
Setelah daging sapi giling sebagian besar matang, tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 9
Jika Anda menambahkan tauge, masukkan bersama bawang bombay dan tumis sebentar. Hati-hati jangan sampai terlalu matang; tauge harus tetap sedikit renyah.
Step 10
Ketika bawang bombay sudah bening dan tauge sudah layu, geser daging sapi giling dan sayuran yang sudah dimasak ke satu sisi wajan. Ini menciptakan ruang untuk memanggang rempah-rempah dan memberikan aroma asap.
Step 11
Di ruang kosong di wajan, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah.
Step 12
Di samping bubuk cabai merah, tambahkan 1 sendok makan kecap asin. Tumis sebentar bumbu saja, hati-hati jangan sampai gosong, hingga mengeluarkan aroma asap yang harum. Langkah ini adalah kunci untuk rasa yang lebih kaya.
Step 13
Setelah bubuk cabai merah dan kecap asin terpanggang dengan baik, aduk rata dengan daging sapi giling dan sayuran di wajan. Anda akan merasakan aroma yang dalam dan indah berkembang.
Step 14
Tuangkan air panas yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan. Hati-hati terhadap percikan air panas.
Step 15
Didihkan air hingga mendidih dengan api besar.
Step 16
Setelah mendidih, masukkan bubuk bumbu ramen dan mi ramen.
Step 17
Tambahkan 1/2 sendok makan saus ikan ke dalam kuah mendidih. Ini memberikan tambahan rasa umami yang fantastis.
Step 18
Masak mi ramen hingga matang sempurna, biasanya sekitar 3-4 menit. Periksa sesekali agar tidak terlalu lembek. Terakhir, sajikan Ramen Daging Sapi Giling yang lezat ini dengan berlimpah di dalam mangkuk dan nikmati setiap suapan!
