Sushi Inari Rendah Karbohidrat: Versi Sehat dengan Nasi Kol
Membuat Sushi Inari Sehat Menggunakan Kol Sebagai Pengganti Nasi
Resep istimewa ini diperuntukkan bagi Anda yang ingin mengurangi asupan karbohidrat. Alih-alih nasi tradisional, kami menggunakan kol segar yang renyah untuk variasi sushi inari yang lebih ringan dan bernutrisi. Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu, membaginya menjadi porsi-porsi kecil, dan membekukannya untuk makan cepat atau untuk berbagai kegunaan dalam hidangan lain. Sangat praktis! ^^~
Bahan Utama
- 1/2 buah kol segar, dicuci bersih dan siap pakai
- 2 butir telur rebus
Bumbu & Bahan Lain
- 1 sdm garam (untuk bumbu)
- 20g mentega tawar (unsalted butter)
- 1 sdm garam (untuk bumbu)
- 20g mentega tawar (unsalted butter)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol lalu iris tipis-tipis sekitar ketebalan 0.5 cm. Masukkan irisan kol ke dalam mangkuk, rendam dalam air yang dicampur 1-2 sendok makan cuka selama 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan menjaga tekstur kol tetap renyah. Setelah 30 menit, bilas berkali-kali dengan air dingin hingga benar-benar tiris.
Step 2
Siapkan kol yang sudah ditiriskan dan 2 butir telur rebus. Masukkan kedua bahan ini ke dalam food processor (atau blender) dan proses hingga tercincang halus. Sebaiknya jangan terlalu halus agar masih ada sedikit tekstur yang terasa. Usahakan agar teksturnya menyerupai butiran nasi.
Step 3
Lelehkan 20g mentega tawar di wajan dengan api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan campuran kol dan telur yang sudah dicincang. Tumis selama kurang lebih 5-7 menit sambil terus diaduk. Tujuannya adalah untuk mengeringkan sebagian besar kadar air dalam kol. Saat air menguap, teksturnya akan menjadi seperti nasi yang pera. Bumbui dengan 1 sendok makan garam selama proses ini.
Step 4
Isi kantung tahu (aburaage) yang sudah disiapkan dengan ‘nasi’ kol yang telah dibuat tadi. Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan dan lebih sehat lagi, Anda bisa mencampurkan ‘nasi’ kol ini dengan nasi konjac (campuran konjac dan nasi dengan perbandingan 1:1, ditumis) atau menumisnya bersama tahu yang sudah dihaluskan sebelum mengisinya ke dalam tahu. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hidangan memuaskan yang secara signifikan mengurangi asupan karbohidrat.
Step 5
Saat mengisi kantung tahu, berhati-hatilah agar tidak memerasnya terlalu keras, karena hal ini dapat menghilangkan terlalu banyak rasa dan kelembapan alaminya. Jangan mengisi terlalu penuh; menyisakan sedikit ruang akan menciptakan keseimbangan tekstur yang lebih baik. Jika Anda menyukai rasa pedas, cincang halus cabai rawit dan campurkan ke dalam isian kol untuk memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera. Sangat lezat juga jika disajikan dengan kimchi yang sudah ditumis matang! ^^~
