Super Praktis! Salad Cumi Pedas Ala Ryu Soo-young (Memakai Cumi Beku)
Resep Spesial Chef Ryu Soo-young dari Acara TV: Salad Cumi Pedas Ekonomis dengan Saus Rahasia 4321
Alih-alih menggunakan cumi segar yang mahal, resep ini memanfaatkan cumi beku untuk menciptakan salad cumi pedas yang lezat dan hemat biaya, yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Nikmati rasa yang lebih kaya dengan saus spesial 4321. Hidangan ini sangat cocok sebagai teman minum atau lauk pendamping nasi.
Bahan Utama
- 2 ekor cumi beku
- 1/2 buah lobak putih
- 1 ikat daun kucai korea (minari)
- 5 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 3 sejumput garam halus
- 2 sdm biji wijen
Saus Spesial 4321
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm cuka
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm air perasan lobak (dari lobak yang diasinkan)
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm kecap ikan
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm cuka
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm air perasan lobak (dari lobak yang diasinkan)
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bagian hijau dari lobak putih. Anda bisa menggunakan bagian putihnya untuk masakan lain jika diinginkan.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 5 sdm cuka, 2 sdm gula pasir, dan 3 sejumput garam halus. Aduk rata dengan cara diremas-remas lembut. Kemudian, masukkan mangkuk ke dalam kulkas dan diamkan minimal 30 menit agar lobak terasinkan. Setelah sekitar 15 menit, aduk kembali agar bumbu merata ke seluruh bagian lobak.
Step 3
Cuci bersih daun kucai korea segar. Potong bagian batangnya sepanjang 3-4 cm agar mudah disantap. Anda bisa membiarkan daunnya tetap utuh.
Step 4
Bilas cumi beku di bawah air mengalir untuk mencairkannya. Setelah cair, belah cumi menjadi dua memanjang. Letakkan dengan sisi kulit menghadap ke atas, lalu iris tipis-tipis. Mengiris tipis akan membuat cumi menjadi lebih empuk saat dimasak.
Step 5
Panaskan wajan dengan 50 ml air di atas api besar hingga mendidih bergolak. Setelah air mendidih, masukkan cumi yang sudah disiapkan. Segera tutup wajan dan masak hanya selama 1 menit. Segera bilas cumi yang sudah dimasak dengan air dingin untuk menjaga teksturnya tetap kenyal.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus spesial 4321 yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 4 sdm bubuk cabai Korea, 4 sdm gula pasir, 4 sdm minyak wijen, 3 sdm kecap asin, 3 sdm cuka, 2 sdm pasta cabai Korea, 2 sdm air perasan lobak dari proses pengasaman lobak sebelumnya, 1 sdm saus tomat, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
Terakhir, dalam mangkuk besar, campurkan cumi (yang sudah direbus sebentar selama 1 menit dan dibilas air dingin), lobak yang sudah diasinkan, dan batang daun kucai korea yang sudah dipotong. Tambahkan sekitar 7 sdm saus spesial 4321 yang sudah dibuat. Taburkan 2 sdm biji wijen di atasnya. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Salad cumi pedas Anda yang cantik dan menggugah selera siap dinikmati! Jika suka, Anda bisa menambahkan lebih banyak saus sesuai selera.
