Sup Zukini dan Jamur Enoki yang Lezat
Sup Zukini dan Jamur Enoki yang Menggugah Selera, Cocok Sebagai Pengganti Nasi
Sajian hangat yang kaya rasa untuk menemani nasi Anda! Sup Zukini dan Jamur Enoki ini menawarkan kombinasi manisnya zukini dan tekstur kenyal jamur enoki dalam kuah yang gurih. Sangat cocok disantap sebagai pengganti sayur berkuah biasa, menghangatkan tubuh dan perut Anda. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah memasak yang mudah, sup ini bisa menjadi andalan di hari-hari sibuk. Rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan kaldu blok dan air rebusan udang fermentasi (terasi). Nikmati kelezatan sup ini!
Bahan Utama
- 1 buah Zukini ukuran sedang
- 1/3 bungkus Jamur Enoki
- 1/2 buah Bawang Bombay
Bumbu & Kuah
- 1 buah Kaldu Blok (atau 300ml kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1 sdm Air Rebusan Udang Fermentasi (Terasi cair)
- 300ml Air (jika menggunakan kaldu blok)
- 1 buah Kaldu Blok (atau 300ml kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1 sdm Air Rebusan Udang Fermentasi (Terasi cair)
- 300ml Air (jika menggunakan kaldu blok)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menumis bawang bombay yang sudah diiris tipis menggunakan minyak perilla di atas api sedang-kecil. Langkah ini penting untuk membangun dasar rasa yang kaya. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manis alaminya, yang akan memperdalam cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 2
Setelah bawang bombay lembut, masukkan zukini yang sudah dipotong sesuai selera (potongan setengah lingkaran cocok), lalu tumis sebentar bersama bawang bombay selama sekitar 1-2 menit. Proses ini akan sedikit mematangkan zukini, membantunya mempertahankan bentuknya, dan menyerap aroma harum minyak perilla.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kuahnya. Tambahkan kaldu blok ke dalam tumisan sayuran. Tuangkan 300ml air. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, jangan ragu menggunakan kaldu buatan sendiri. Didihkan campuran ini di atas api besar. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera, terutama jika sup ini akan menjadi hidangan utama daripada pendamping.
Step 4
Saat kuah mulai mendidih, masukkan jamur enoki yang sudah dipisahkan menjadi gumpalan-gumpalan kecil. Jamur enoki matang dengan sangat cepat, jadi cukup masak selama 1-2 menit saja hingga sedikit layu.
Step 5
Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan bumbui sup dengan air rebusan udang fermentasi (terasi cair) sesuai selera. Air rebusan udang fermentasi akan menambah kedalaman rasa umami dan sentuhan asin yang bersih. Didihkan sebentar lagi agar semua rasa tercampur merata. Sup zukini dan jamur enoki lezat Anda siap dinikmati bersama nasi hangat!
