Sup Udang dan Telur: Kuah Hangat dan Menyenangkan untuk Pagi yang Dingin
Sempurna untuk Sarapan! Cara Membuat Sup Udang dan Telur yang Praktis dan Bergizi
Sup hangat ini sangat cocok untuk mengisi perut Anda di pagi yang dingin sebelum berangkat kerja. Ini adalah hidangan lezat yang akan menghangatkan Anda dari dalam.
Bahan-bahan
- 1 mangkuk udang segar
- 3 butir telur ayam
- 500-600 ml air
- 1 bungkus kaldu teri dan kombu
- 0.5-1 sdm kecap ikan
- 1 batang daun bawang (seukuran sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 500-600 ml air ke dalam panci dan letakkan bungkus kaldu teri dan kombu di dalamnya untuk membuat kaldu yang lezat. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit untuk mengekstrak rasa sepenuhnya.
Step 2
Siapkan daun bawang dengan mencucinya bersih dan mengiris halus bagian putih dan hijau. Sekitar sepertiga batang berukuran besar biasanya cukup.
Step 3
Cuci bersih udang di bawah air mengalir. Jika menggunakan udang beku, cairkan terlebih dahulu, buang ekornya, dan bilas ringan dengan air. Sekitar satu mangkuk udang sudah cukup banyak.
Step 4
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Anda tidak perlu mengocoknya terlalu kuat.
Step 5
Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu teri dan kombu yang sudah diseduh dengan baik, lalu didihkan. Udang akan melepaskan rasa manis yang lembut ke dalam kaldu saat matang.
Step 6
Saat kaldu mendidih, buang buih atau kotoran yang mungkin muncul ke permukaan menggunakan sendok. Langkah ini membantu memastikan sup yang jernih dan bersih.
Step 7
Setelah kotoran dibuang, tuang perlahan telur yang sudah dikocok ringan ke dalam kaldu yang mendidih. Menuang dengan lembut akan membantu telur matang menjadi helaian yang halus.
Step 8
Saat menuang adonan telur, pertahankan api sedang dan tuangkan perlahan dalam gerakan melingkar di tepi panci. Hindari mengaduk segera setelah menambahkan telur. Tunggu sekitar 30 detik, lalu aduk perlahan dengan sendok, kerok bagian bawah panci, untuk membuat potongan telur yang lembut dan mengembang.
Step 9
Setelah telur matang dan mengapung, saatnya untuk membumbui sup.
Step 10
Bumbui sup dengan kecap ikan. Mulailah dengan 0.5 sdm kecap ikan, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu hingga mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Sekitar 1 sdm biasanya sudah pas.
Step 11
Setelah menyesuaikan bumbu, taburkan irisan daun bawang di atasnya dan matikan api. Panas residual akan memasak daun bawang dengan lembut, melepaskan aroma segarnya ke dalam kaldu.
Step 12
Sajikan sup udang dan telur yang panas ke dalam mangkuk dan nikmati hidangan yang menenangkan ini. Sup ini sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi untuk sarapan yang mengenyangkan.
