Sup Tteok Mandu Kaya Daging Sapi
Cara Membuat Tteok Mandu Guk Lezat dengan Daging Sapi Berlimpah dan Kuah Gurih
Saat cuaca semakin dingin, hidangan berkuah hangat memang sangat menggoda selera. Meskipun sup kue beras (Tteokguk) secara tradisional disantap saat Tahun Baru, saya kebetulan punya daging sapi berkualitas baik di rumah, jadi saya memutuskan untuk membuat Tteok Mandu Guk dengan kuah yang kaya rasa dan gurih. Jika Anda bingung mencari menu makan malam, saya sangat merekomendasikan Tteok Mandu Guk ini, hidangan yang sempurna untuk cuaca dingin seperti sekarang. Ini adalah santapan lezat yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama
- Daging sapi (sengkel atau gandik) 300g: Untuk tekstur kenyal dan rasa yang kaya.
- Kue beras untuk sup (Tteokguk tteok) 500g: Gunakan ketebalan atau bentuk sesuai selera Anda.
- Pangsit beku 4 buah: Bebas gunakan jenis pangsit favorit Anda.
- Telur 1 butir: Untuk taburan garnish.
- Daun bawang 1/2 batang: Bagian putih menambah aroma kuah, sedangkan bagian hijau baik untuk hiasan.
- Serpihan rumput laut kering (Gim) sejumput: Ditaburkan di atasnya untuk menambah rasa.
Bumbu dan Bahan Kaldu
- Kecap asin sup (Guk-ganjang) 1 sdm: Memberikan dasar rasa gurih yang fundamental untuk sup.
- Bawang putih cincang 1/2 sdm: Bahan penting dalam masakan Korea, meningkatkan aroma keseluruhan.
- Bubuk lada sejumput: Menambahkan sedikit lada sesuai selera Anda akan memberikan sedikit rasa pedas.
- Kecap asin sup (Guk-ganjang) 1 sdm: Memberikan dasar rasa gurih yang fundamental untuk sup.
- Bawang putih cincang 1/2 sdm: Bahan penting dalam masakan Korea, meningkatkan aroma keseluruhan.
- Bubuk lada sejumput: Menambahkan sedikit lada sesuai selera Anda akan memberikan sedikit rasa pedas.
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kue beras untuk sup (tteokguk tteok) sampai bersih di bawah air dingin mengalir hingga airnya jernih. Rendam sebentar dalam air dingin agar tidak lengket satu sama lain. Ini akan membantu kue beras menjadi empuk saat matang.
Step 2
Rendam daging sapi (sengkel atau gandik) dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan semua sisa darah. Menghilangkan darah akan memastikan kaldu yang jernih tanpa kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Selain itu, potonglah lemak keras dan berlebih yang menempel pada daging dengan pisau.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 20 menit hingga menghasilkan kaldu sapi yang kaya rasa. Angkat daging sapi yang sudah matang dari panci, lalu masukkan kue beras yang sudah direndam.
Step 4
Masukkan kue beras yang sudah direndam ke dalam panci berisi kaldu sapi, lalu masak dengan api sedang. Aduk sesekali agar kue beras tidak menempel di dasar panci.
Step 5
Sambil menunggu kue beras matang, biarkan daging sapi rebusan sedikit mendingin, lalu suwir-suwir daging searah seratnya menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap. Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging sapi suwir dengan 1 sdm kecap asin sup, 1/2 sdm bawang putih cincang, sedikit minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Daging sapi berbumbu ini akan digunakan sebagai taburan.
Step 6
Pisahkan kuning dan putih telur ke dalam dua mangkuk berbeda. Hal ini akan membantu menciptakan warna yang indah dan terpisah untuk garnish.
Step 7
Tuang masing-masing campuran telur secara tipis ke dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak di atas api kecil untuk membuat dadar telur tipis. Masak dengan hati-hati agar tidak gosong, sehingga menghasilkan lapisan telur yang lembut.
Step 8
Setelah dadar telur matang, biarkan dingin sepenuhnya, lalu potong-potong halus seperti korek api. Potongan telur berwarna-warni ini akan membuat Sup Tteok Mandu Anda terlihat semakin menggugah selera.
Step 9
Saat kue beras sudah empuk, tambahkan pangsit beku yang sudah dicairkan dan masak bersama. Setelah pangsit matang, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan bawang putih cincang, lalu bumbui dengan kecap asin sup. Sebaiknya mulailah dengan bumbu yang ringan, dan sesuaikan di meja makan, terutama saat disajikan dengan kimchi, karena itu akan menyeimbangkan rasa dengan sempurna. Ini akan benar-benar lezat!
Step 10
Sekarang, mari sajikan Sup Tteok Mandu yang sudah jadi dengan cantik di mangkuk saji. Susun daging sapi suwir berbumbu, taburan serpihan rumput laut, dan potongan telur berwarna-warni secara menarik di atas sup. Di hari yang dingin seperti ini, semangkuk Sup Tteok Mandu yang hangat benar-benar dapat menghangatkan tubuh dan jiwa Anda. *Untuk menambah cita rasa, taburkan sedikit bubuk lada sesuai selera Anda.
