Sup Tteok (Kue Beras) Rumput Laut dan Tiram Lembut: Hidangan Lezat dan Menyegarkan Musim Dingin
Resep Sup Tteok Rumput Laut dan Tiram yang Cocok untuk Acara Spesial, Hidangan Liburan Terbaik! Cara Membuat Sup Tteok Musiman Dingin
Sup tteok yang lezat di mana rumput laut yang sangat lembut meleleh di mulut, berpadu sempurna dengan tiram segar. Hidangan ini memiliki profil rasa yang dalam berkat kaldu rumput laut dan ikan teri, disempurnakan dengan bumbu sederhana yang menonjolkan rasa alami bahan-bahannya, menjadikannya favorit semua orang. Kuahnya yang hangat pasti akan menghangatkan Anda di hari yang dingin.
Bahan-bahan Sup Tteok
- 400g kue beras untuk tteokguk (sekitar 3-4 porsi)
- 200g rumput laut segar
- 380g tiram segar
- 1.2L Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
- 2 sdm Saus ikan teri
- 2 sdm Kecap asin Korea untuk sup
- 2 sdm Mirin (arak masak)
- 1 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia kaldu yang dalam dan menyegarkan! Menggunakan ikan teri dan ikan pollack kering (di-po-ri) bersama-sama dapat menciptakan rasa umami yang lebih kaya. Jika di-po-ri tidak tersedia, sekitar 10 ekor ikan teri berkualitas baik dan sepotong rumput laut sudah cukup.
Step 2
Tips jitu menghilangkan bau amis ikan teri! Menyangrai ikan teri sebentar di wajan kering atau memanaskannya di microwave selama kurang lebih 1 menit akan menghilangkan bau amisnya sambil meninggalkan aroma gurih yang menyenangkan.
Step 3
Mari mulai membuat kaldu! Tuangkan 1,3 liter air ke dalam panci, tambahkan ikan teri dan rumput laut, lalu didihkan dengan api besar. Jumlah air yang Anda gunakan akan menentukan volume akhir kaldu tteokguk Anda, jadi perhatikan hal ini.
Step 4
Rumput laut bisa menjadi pahit jika direbus terlalu lama. Setelah air mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 1 menit. Ini memastikan hanya rasa bersih dari rumput laut yang meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Mengekstrak hanya sari lezat dari ikan teri! Setelah mengangkat rumput laut, teruskan merebus selama 2-3 menit lagi agar rasa gurih ikan teri meresap sepenuhnya ke dalam kaldu. Kemudian, angkat dan buang ikan teri. Kaldu Anda yang jernih dan kaya kini siap.
Step 6
Sekarang saatnya menyiapkan bahan-bahan segar untuk tteokguk. Bilas kue beras di bawah air dingin dan siapkan. Kami juga akan membersihkan tiram dan rumput laut secara menyeluruh.
Step 7
Membersihkan tiram dengan benar adalah langkah penting yang memengaruhi rasa tteokguk Anda. Larutkan sekitar setengah cangkir kertas garam dalam air untuk membuat larutan air garam. Air garam ini secara efektif membantu menghilangkan kotoran dari tiram.
Step 8
Masukkan tiram ke dalam air garam dan putar perlahan dengan tangan Anda untuk melepaskan kotoran apa pun. Bilas lagi dengan air dingin 2-3 kali lagi, dengan lembut, untuk membersihkan lendir yang lengket. Berhati-hatilah untuk tidak menggosok terlalu keras, karena ini dapat merusak tiram.
Step 9
Tiriskan tiram yang sudah dicuci bersih dalam saringan. Sisa air dapat membuat kaldu menjadi keruh.
Step 10
Rumput laut adalah bahan berharga yang menangkap esensi laut! Rendam rumput laut segar dalam air dingin dan aduk perlahan untuk membersihkannya. Hancurkan gumpalan apa pun dan singkirkan potongan kotoran apa pun. Kemudian, tiriskan dalam saringan.
Step 11
Bersihkan rumput laut sekali lagi untuk kemurnian ekstra! Membilasnya 3-4 kali lagi dengan air dingin akan memastikan rasa yang lebih bersih. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 12
Akhirnya, mari kita masak tteokguk! Tambahkan kue beras ke dalam kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan dan didihkan. Setelah kue beras mulai melunak, tambahkan kecap asin Korea, saus ikan teri, dan mirin untuk meningkatkan rasa umami dan aroma kaldu. Di sinilah Anda menetapkan bumbu dasar.
Step 13
Penyesuaian rasa akhir dan penambahan tiram! Periksa apakah kue beras sudah matang, lalu sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Bagian terpenting: JANGAN terlalu matang tiramnya! Tambahkan ke dalam panci dan masak tepat 1 menit lagi. Memasak terlalu lama akan membuat tiram menjadi keras dan menyusut, mengurangi teksturnya, jadi pastikan untuk menambahkannya di saat-saat terakhir.
Step 14
Sup Tteok Rumput Laut dan Tiram Anda Selesai! Nikmati kaldu yang menyegarkan dan kaya, rumput laut yang lembut, dan kue beras yang kenyal dalam kombinasi yang fantastis. Ciptakan hidangan yang hangat dan menyenangkan dengan tteokguk yang indah dan lezat ini!
