Sup Tteok (Kue Beras) dengan Sayuran Lobak Kering (Siraegi) yang Gurih dan Tahu Goreng
Resep Spesial Sup Tteok Siraegi dan Tahu Goreng yang Kaya Rasa
Sebagai pecinta sayuran lobak kering (siraegi), ide brilian suami saya menghasilkan resep sup tteok siraegi yang luar biasa ini! Tetangga-tetangga saya sangat senang mencoba sup tteok siraegi untuk pertama kalinya. Versi ini terasa lebih kaya dan gurih karena kami menambahkan tahu yang digoreng renyah, membuatnya benar-benar istimewa. Ayo temukan pesona lezat dari sup tteok siraegi ini!
Bahan Utama
- 200g sayuran lobak kering (siraegi) yang sudah disiapkan, rebus hingga empuk
- 200-250g irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok), rendam dalam air dingin
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 2 lembar tahu ukuran 1/4 blok)
- 1 batang daun bawang besar (daepa), iris tipis
- 50g jamur tiram (atau jamur king oyster), suwir atau iris sesuai selera
- 1 butir telur ayam (untuk hiasan)
Bumbu & Kaldu
- 1 sdt kecap asin khas Korea (ganjang), atau sesuaikan selera
- 1.5 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam, atau sesuaikan selera
- Ikan teri, rumput laut kering, teri kering, lobak (untuk kaldu)
- Kaldu rumput laut dan ikan teri bening secukupnya (sekitar 5-6 gelas)
- 1 sdt kecap asin khas Korea (ganjang), atau sesuaikan selera
- 1.5 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam, atau sesuaikan selera
- Ikan teri, rumput laut kering, teri kering, lobak (untuk kaldu)
- Kaldu rumput laut dan ikan teri bening secukupnya (sekitar 5-6 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu gurih yang akan memberikan rasa mendalam pada sup tteok ini. Didihkan air dalam panci bersama ikan teri, rumput laut kering, udang kering, dan lobak. Masak hingga sari kaldu keluar dan rasanya meresap. (Tips: Anda bisa membungkus bahan kaldu dalam kain saring agar mudah diangkat nanti).
Step 2
Setelah kaldu mendidih, masukkan sayuran lobak kering (siraegi) yang sudah disiapkan dan bawang putih cincang. Masak bersamaan. Karena siraegi bisa alot, kecilkan api menjadi sedang-rendah setelah kaldu mendidih dan masak setidaknya selama 10 menit hingga siraegi benar-benar empuk.
Step 3
Potong bagian bawah jamur tiram yang keras, lalu suwir atau iris sesuai selera. Iris tipis daun bawang.
Step 4
Masukkan irisan kue beras (tteok) yang sudah direndam air dingin ke dalam kaldu siraegi yang sedang mendidih. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel.
Step 5
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1 cm tebalnya atau sesuai selera). Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu goreng tahu dengan api sedang-rendah hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Kocok lepas telur, buat dadar tipis, biarkan dingin, lalu iris tipis seperti mie (julienne).
Step 6
Meskipun jamur dan daun bawang sudah diiris pada Langkah 2, langkah ini tampaknya merupakan pengulangan. (Ini tampaknya sedikit redundan dalam alur resep).
Step 7
Setelah kue beras empuk dan siraegi sudah cukup lembut, masukkan tahu goreng, jamur iris, dan daun bawang cincang ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi agar semua rasa tercampur rata.
Step 8
Terakhir, saatnya membumbui sup. Tambahkan kecap asin Korea (ganjang) dan garam sesuai selera Anda. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan garam atau ganjang lagi untuk menyempurnakan sup tteok siraegi lezat Anda. (Tips: Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai Korea yang dicincang halus).