Sup Tteok Eomuk Lezat dan Mengenyangkan
Resep Sup Tteok Eomuk Buatan Rumah yang Hangat, Sempurna untuk Cuaca Dingin
Mulai terasa sejuknya udara malam, hidangan berkuah hangat menjadi sangat menggoda, bukan? Rasa dingin yang saya rasakan saat berjalan-jalan malam kemarin membuat saya ingin merapatkan kerah baju. Meskipun siang hari masih bisa mengenakan kaus lengan pendek, kini saatnya berpakaian lebih hangat untuk berjalan-jalan di malam hari. Hari ini, saya akan membagikan hidangan rumahan yang menghangatkan dan sempurna untuk cuaca seperti ini: Tteok Eomuk Tang, sup lezat yang menampilkan kue beras kenyal dan kue ikan gurih. Ini adalah hidangan penghangat jiwa yang ideal!
Bahan Utama
- Kue beras untuk sup (Garaetteok), 2 batang masing-masing sekitar 18 cm (sekitar 200g)
- Kue ikan (Eomuk), 2-3 lembar (400g)
- Lobak Korea (Mu), 150g (diiris tipis)
- Daun bawang (Daepa), 1/3 batang
- Cabai Cheongyang, 1 buah (opsional, untuk rasa pedas)
- Cabai merah, 1 buah (untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm lebarnya. Kemudian, siram dengan air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih dan kotoran apa pun. Langkah ini memastikan kaldu lebih jernih dan bersih. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Step 2
Iris tipis lobak Korea menjadi bentuk setengah lingkaran (nabak-seolgi). Potong kue beras secara diagonal sekitar 1 cm tebalnya agar tidak saling menempel. Cincang daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai hijau dan merah. Anda bisa membuang biji cabai jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
Step 3
Dalam panci yang dalam, campurkan kaldu teri-rumput laut yang sudah disiapkan (6 cangkir) dan irisan lobak Korea. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih hingga lobak menjadi sedikit transparan dan setengah matang (sekitar 5-7 menit). Setelah lobak mulai empuk, tambahkan kue beras yang sudah diiris, kue ikan, dan 1 sdm bawang putih cincang. Lanjutkan merebus.
Step 5
Saat kue ikan dan kue beras sudah lunak serta lobak matang sempurna, tambahkan irisan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Biarkan mendidih sebentar lagi selama 2-3 menit hingga semuanya tercampur rata dan harum. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Sebaiknya tambahkan kecap asin bening menjelang akhir agar kejernihan kaldu terjaga, jadi bumbui dengan hati-hati. Sajikan panas dalam mangkuk. Nikmati Tteok Eomuk Tang buatan rumah Anda yang lezat!
