Sup Telur Udang Fermentasi (Saeujeot)
Sup Telur Udang Fermentasi Super Cepat untuk Pagi yang Sibuk
Nikmati sup telur dan udang fermentasi yang lezat dan mengenyangkan, sempurna untuk sarapan cepat. Sup ini sudah cukup beraroma tanpa perlu kaldu dasar terpisah. Hidangan sederhana namun memuaskan ini sangat cocok untuk pagi yang sibuk saat Anda membutuhkan semangkuk sup yang menenangkan untuk disantap bersama nasi.
Bahan-bahan
- 3 butir telur
- Sejumput garam herba (atau garam biasa)
- 1 batang daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau)
- 1/2 sdm pasta udang fermentasi (saeujeot)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin atau sake)
- 3 gelas air (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam herba (atau garam biasa) dan bagian hijau daun bawang yang telah diiris halus. Kocok semuanya dengan lembut menggunakan garpu atau pengocok hingga tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan putih atau kuning telur yang besar. Sisihkan.
Step 2
Dalam panci, tambahkan pasta udang fermentasi (saeujeot), sekitar 1/2 sendok makan. Ini adalah bahan rahasia yang memberikan rasa gurih dan mendalam pada sup. Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake) untuk membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah rasa yang bersih. Iris halus bagian putih daun bawang dan masukkan ke dalam panci. Bagian putih akan melepaskan rasa manis dan aroma yang halus ke dalam kaldu saat direbus.
Step 3
Sekarang, tuangkan 3 gelas (sekitar 600ml) air ke dalam panci. Panaskan panci di atas api besar dan didihkan tanpa tutup. Saat air memanas, rasa dari bagian putih daun bawang, pasta udang fermentasi, dan arak masak akan menyatu, menciptakan dasar sup yang lezat.
Step 4
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, mulailah menambahkan campuran telur yang sudah dikocok. Jangan menuangkan seluruh campuran telur sekaligus. Sebaliknya, tuangkan perlahan ke dalam kaldu yang mendidih dalam 3 hingga 4 tahap. Menuangnya secara bertahap akan membantu menciptakan untaian atau gumpalan telur matang yang indah dan lembut, daripada menjadi satu massa padat. Aduk sup dengan lembut menggunakan sumpit atau sendok sayur saat Anda menambahkan telur agar telur tersebar dan matang merata.
Step 5
Saat telur mulai matang dan mengeras, aduk sup dengan lembut menggunakan sendok sayur. Gerakan mengaduk yang lebar sekali atau dua kali sudah cukup. Mengaduk terlalu banyak dapat memecah telur terlalu banyak, membuat kaldu keruh. Setelah diaduk lembut, biarkan mendidih sebentar lagi hingga telur matang sempurna. Pindahkan sup ke mangkuk saji. Untuk sentuhan kesegaran dan warna ekstra, hiasi dengan irisan daun bawang bagian hijau yang lebih halus. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik.
