Sup Tahu Sutra Pedas dan Kaya Rasa dengan Daging Sapi Giling
Nikmati Sup Tahu Sutra Pedas dan Kaya Rasa Buatan Sendiri dengan Resep Emas Menggunakan Daging Sapi Giling
Sup tahu sutra sering dianggap sebagai hidangan yang sulit dibuat di rumah, tetapi dengan memanfaatkan daging sapi giling, Anda dapat dengan mudah mencapai kuah yang dalam dan pedas. Alih-alih makanan laut, kami menggunakan daging sapi giling untuk rasa yang lebih kaya dan memuaskan. Di hari yang dingin, semangkuk sup hangat ini adalah makanan penghibur yang sempurna yang akan membuat Anda menginginkan lebih banyak nasi!
Bahan Sup Tahu Sutra
- 400g tahu sutra
- 150g daging sapi giling
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1/3 zukini Korea (hobak)
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bahan Dasar: Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada sup tahu sutra Anda. Cincang halus daun bawang untuk membuat minyak daun bawang. Potong dadu 1/2 bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil. Lumuri daging sapi giling dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Ini membantu memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Siapkan Tahu Sutra: Potong dengan hati-hati balok tahu sutra seberat 400g menjadi dua, lalu potong menjadi potongan-potongan besar seukuran gigitan. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena dapat mudah hancur selama memasak. Membiarkan potongan yang lebih besar membantu menjaga teksturnya.
Step 3
Buat Minyak Daun Bawang: Panaskan minyak masak dalam jumlah banyak di dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang cincang dan tumis perlahan hingga harum dan rasanya meresap ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong; ini adalah kunci untuk mengembangkan dasar aromatik yang baik.
Step 4
Tumis Daging Sapi: Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging sapi giling yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Tumis hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan matang merata. Pastikan daging sapi tergoreng dengan baik untuk rasa maksimal.
Step 5
Sangrai Gochugaru (Bubuk Cabai): Ketika daging sapi sudah setengah matang, tambahkan 1-2 sendok makan gochugaru ke dalam panci. Tumis bersama daging sapi dan minyak, hati-hati jangan sampai gosong. Menggoreng gochugaru akan melepaskan warna cerah dan aroma pedasnya, menciptakan minyak cabai yang beraroma.
Step 6
Kembangkan Rasa Minyak Cabai: Setelah gochugaru tersangrai dan minyak berubah warna menjadi merah tua, geser bahan yang sudah dimasak ke satu sisi panci. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin ke ruang kosong dan biarkan mendesis sejenak sebelum dicampur dengan bahan lain dan ditumis. Langkah ini menambahkan rasa umami yang lebih dalam.
Step 7
Seimbangkan dengan Gula: Lanjutkan menumis selama satu menit lagi agar semua rasa menyatu. Tambahkan 0,5 sendok makan gula. Gula akan menyeimbangkan rasa pedas dan asin, meningkatkan kelezatan sup secara keseluruhan.
Step 8
Tambahkan Air dan Didihkan: Setelah ditumis, tuangkan air secukupnya hingga bahan terendam. Hindari menambahkan terlalu banyak air, karena dapat mengencerkan rasa. Didihkan sup dengan api besar.
Step 9
Tingkatkan Umami: Setelah sup mendidih, tambahkan 0,5 sendok makan Dashida (bubuk kaldu sapi Korea atau bumbu umami serupa). Ini akan semakin memperdalam rasa gurih sup. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 10
Tambahkan Zukini Korea: Jika Anda menginginkan lebih banyak sayuran, iris tipis 1/2 zukini Korea dan tambahkan ke dalam sup. Zukini menambah tekstur yang menyenangkan dan rasa manis yang halus pada kuah. (Catatan: Resep asli menggunakan 1/3 zukini, tetapi 1/2 akan membuatnya lebih substansial).
Step 11
Masukkan Tahu Sutra: Ketika sup kembali mendidih, masukkan tahu sutra yang sudah dipotong dengan hati-hati. Masukkan tahu sutra dengan lembut ke dalam panci agar tidak terlalu hancur.
Step 12
Sesuaikan Bumbu: Cicipi kuah dan tambahkan sekitar 0,3 sendok makan garam jika diperlukan untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Sedikit kecap ikan juga bisa menambah kedalaman rasa.
Step 13
Tambahkan Daun Bawang untuk Warna dan Aroma: Saat sup mendidih perlahan, tambahkan sisa daun bawang cincang untuk warna yang indah dan aroma segar. Menambahkannya menjelang akhir akan menjaga kesegaran aromanya.
Step 14
Sentuhan Akhir: Setelah semua bahan matang dan sup mendidih kembali, kecilkan api sedikit. Pecahkan telur langsung ke tengah panci. Biarkan putih telur mulai mengeras sebelum mengocok kuning telur dengan lembut dan mencampurnya. Hiasi dengan taburan daun bawang cincang tambahan dan sejumput lada hitam untuk sup yang matang sempurna.
Step 15
Nikmati: Kagumi minyak cabai yang mengkilap dan menggugah selera di atas sup tahu sutra pedas daging sapi Anda! Untuk tambahan kenikmatan, pecahkan kuning telur dan campurkan dengan tahu sutra dan nasi untuk rasa yang kaya luar biasa. Ini adalah hidangan rumahan yang sempurna dan mengenyangkan!
Step 16
Saran Penyajian: Sajikan sup ini dengan lauk ikan bakar atau banchan (lauk pauk) lainnya untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis daging atau makanan laut sebagai pengganti daging sapi.
Step 17
Penggunaan Serbaguna: Sup tahu sutra sisa dapat dipanaskan kembali dengan baik dan juga dapat diubah menjadi bubur yang mengenyangkan dengan menambahkan nasi dan merebusnya.
Step 18
Resep ini memberikan langkah-langkah terperinci untuk sup tahu sutra daging sapi pedas yang lezat, kaya rasa daging sapi, sehingga mudah dibuat oleh siapa saja di rumah. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
