Sup Tahu Sutra dan Telur yang Menyegarkan
Super Mudah & Menyegarkan! Sup Tahu Sutra dengan Telur Orak-arik
Akhir-akhir ini, saya suka sekali membuat berbagai hidangan menggunakan tahu sutra. Hari ini, saya membuat Sup Tahu Sutra dengan Telur yang sangat menyegarkan, cocok untuk hidangan yang ringan. Cara membuatnya juga sangat sederhana, menjadikannya hidangan yang sempurna bagi siapa saja untuk dicoba.
Bahan-bahan
- 2 butir telur ayam ukuran besar dan segar
- 2 genggam daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan selera)
- 800 ml air bersih
- 2 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 0.5 sdm ebi atau udang rebon cincang halus (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk. Kocok lepas telur menggunakan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putihnya tercampur rata. Tidak perlu mengocok terlalu kuat.
Step 2
Cuci bersih daun bawang, lalu iris tipis-tipis sekitar 1 cm. Gunakan sekitar dua genggam. Menggunakan bagian putih dan hijau daun bawang akan menambah rasa.
Step 3
Buang tangkai 1 buah cabai rawit, cuci bersih, lalu iris tipis. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih dari satu.
Step 4
Tuangkan 800 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan bumbu dasar rasa. Masukkan 2 sdm ekstrak ikan tuna untuk rasa umami, 0.5 sdm ebi atau udang rebon cincang untuk rasa yang segar, dan 0.5 sdm bawang putih cincang untuk aroma. Aduk rata agar bumbu larut dan biarkan mendidih dengan kuat.
Step 5
Selagi air mendidih, masukkan irisan cabai rawit ke dalam panci untuk memberikan sedikit rasa pedas yang menggugah selera. Cabai rawit akan membuat kuah terasa lebih menyegarkan.
Step 6
Sekarang, tuang perlahan kocokan telur ke dalam kuah yang mendidih. Jangan langsung diaduk. Tunggu sekitar 10 detik setelah telur dituang, lalu aduk perlahan dengan sumpit dalam gerakan lebar. Teknik ini akan menciptakan untaian telur yang lembut dan indah, bukan serpihan kecil yang berantakan, sehingga sup terlihat bersih dan menarik.
Step 7
Buka kemasan tahu sutra dengan hati-hati. Gunakan pisau untuk memotong tahu menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Potong tahu sedikit lebih tebal agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 8
Masukkan irisan daun bawang dan tahu sutra dengan lembut ke dalam kuah. Didihkan sebentar lagi hingga semuanya hangat. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Masak selama kurang lebih 1-2 menit agar rasa segar daun bawang dan kelembutan tahu menyatu dalam kuah.
Step 9
Dan kini, Sup Tahu Sutra dengan Telur Anda yang menyegarkan siap disajikan! Sup yang menenangkan ini, dengan kuahnya yang jernih dan menyegarkan, tahu yang lembut, dan telur yang halus, sangat nyaman di perut. Nikmati selagi panas!
