Sup Samgyeopsal Sundubu Jjigae Pedas Gurih: Ide Memanfaatkan Sisa Daging Samgyeopsal
Resep Samgyeopsal Sundubu Jjigae yang Menggugah Selera: Memasak Hidangan Mengesankan dari Sisa Samgyeopsal
Apakah Anda punya sisa daging samgyeopsal di rumah? Jika ya, Anda wajib mencoba ‘Samgyeopsal Sundubu Jjigae’ ini! Perpaduan gurihnya samgyeopsal dan lembutnya sundubu yang dimasak dengan bumbu pedas menciptakan rasa yang sungguh memikat dan membuat ketagihan. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum yang lezat. Yuk, siapkan diri Anda untuk membuat jjigae samgyeopsal yang istimewa ini!
Bahan-bahan
- Samgyeopsal (perut babi Korea): 300g, potong sesuai selera
- Sundubu (tahu sutra Korea): 1 bungkus (sekitar 300g)
- Bawang bombay kecil: 1/2 buah, iris tipis
- Daun bawang: iris serong
- Cabai Cheongyang (opsional): 1-2 buah, iris halus
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Jahe cincang: sedikit
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Kecap asin Korea (Jjinpong/Gan-jang): 2 sdm
- Gula: 1/2 sdm
- Cheongju (anggur beras Korea): 1 sdm
- Mirin (arak masak): 1 sdm
- Minyak wijen: 1/2 sdm
- Merica hitam: secukupnya
- Air: 50ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan potong samgyeopsal seberat 300g menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap. Jumlah ini bisa disesuaikan sedikit sesuai selera Anda.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Iris serong daun bawang dan cabai Cheongyang (jika menggunakan). Jika menggunakan cabai Cheongyang, rasa pedasnya akan lebih terasa. Pindahkan sundubu ke dalam mangkuk, lalu hancurkan kasar menggunakan sendok. Jangan sampai terlalu hancur.
Step 3
Di dalam wajan atau panci lebar, masukkan potongan samgyeopsal. Tambahkan bawang putih cincang, jahe cincang, gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, cheongju, mirin, minyak wijen, dan sedikit merica hitam. Aduk rata hingga bumbu benar-benar melapisi daging samgyeopsal. Pijat-pijat lembut agar bumbu meresap sempurna.
Step 4
Masak samgyeopsal yang sudah dibumbui di atas api sedang hingga berubah warna dan sedikit kecoklatan. Lemak dari samgyeopsal akan keluar dan menambah cita rasa gurih.
Step 5
Saat samgyeopsal setengah matang, masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai Cheongyang. Tumis bersama hingga sayuran sedikit layu dan tercampur rata dengan samgyeopsal.
Step 6
Setelah samgyeopsal matang sempurna, tuangkan 50ml air dan didihkan. Pastikan kuahnya tidak terlalu menyusut.
Step 7
Terakhir, masukkan sundubu yang sudah disiapkan secara utuh. Aduk perlahan menggunakan spatula agar sundubu tidak hancur. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar sundubu menyerap bumbu kuah.
Step 8
Masak sebentar lagi hingga sundubu meresap bumbunya. Samgyeopsal Sundubu Jjigae pedas gurih siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat!
