Sup Rumput Laut Tiram (Gul Miyeokguk) yang Gurih: Klasik Korea Bergizi dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Rumput Laut Tiram Lezat: Panduan Langkah demi Langkah dengan Tips Membersihkan Tiram
Saya membuat sup rumput laut tiram ini karena tiram sedang diskon, dan hasilnya luar biasa gurih serta menyegarkan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menikmati rasa laut!
Bahan Utama
- Rumput Laut Kering (Miyeok) 70g
- Tiram Segar 240g
- Air 1000ml
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan tiram segar. Anda akan membutuhkan dua bungkus, sekitar 240g. Mempersiapkannya lebih awal akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Rehidrasi rumput laut kering (70g) dengan merendamnya dalam air dingin selama kurang lebih 15-20 menit hingga benar-benar lunak. Setelah terhidrasi, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan dan potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm lebarnya. Membilas rumput laut hingga bersih adalah kunci untuk menghindari rasa yang tidak sedap.
Step 3
Masukkan tiram ke dalam mangkuk bersih dan tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar. Garam ini membantu membersihkan tiram dengan lembut, menghilangkan pasir atau kotoran serta menjaganya tetap segar.
Step 4
Goyangkan tiram dengan lembut di dalam air garam dengan tangan Anda untuk membersihkannya. Berhati-hatilah agar tidak menggosoknya terlalu kuat, karena dapat menyebabkan tiram hancur. Gerakan lembut adalah yang terbaik.
Step 5
Karena pecahan cangkang tiram terkadang bisa tertinggal, bilas setiap tiram satu per satu dengan hati-hati di bawah air mengalir. Periksa setiap tiram untuk memastikan tidak ada sisa cangkang dan tiram benar-benar bersih.
Step 6
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis selama sekitar 3-4 menit hingga harum. Menumis rumput laut akan meningkatkan cita rasanya yang gurih dan berkontribusi pada kuah yang lebih kaya.
Step 7
Tuangkan 1000ml air ke dalam panci berisi tumisan rumput laut. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 10 menit. Ini memungkinkan rumput laut menjadi empuk dan rasanya meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 8
Setelah rumput laut cukup matang, bumbui kuahnya. Tambahkan 1 sendok makan anggur masak, 3 sendok makan kecap asin Korea, 2 sendok makan saus ikan teri, dan sejumput lada hitam. Menggunakan kedua jenis kecap (kecap asin sup dan saus ikan teri) akan menciptakan profil umami yang lebih kompleks dan lezat.
Step 9
Terakhir, masukkan tiram yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak hanya sekitar 30 detik, atau sampai warnanya berubah. Memasak tiram terlalu lama akan membuatnya alot dan menyusut, jadi waktu memasak yang sangat singkat sangat penting untuk mempertahankan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya.
Step 10
Dan inilah hasilnya – semangkuk Sup Rumput Laut Tiram yang lezat sudah siap! Nikmati sup yang sangat gurih dan menyegarkan ini, yang dilengkapi dengan tiram segar, untuk hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
