Sup Rumput Laut Sapi: Resep Kental & Lezat untuk Seluruh Keluarga
Rahasia Sup Rumput Laut Sapi yang Berwarna Putih Susu dan Kaya Rasa: Resep Simpel & Nikmat!
Kami hadirkan resep terbaik sup rumput laut sapi dengan kuah kental dan kaya rasa yang disukai seluruh keluarga, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan menambahkan daging sapi segar melimpah dan merebusnya dengan penuh kesabaran dalam waktu lama, Anda akan menghasilkan hidangan sup utama yang tidak hanya berkuah putih susu dan lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Karena Anda hanya perlu merendam rumput laut dan menumis daging sapi sebelum direbus, Anda bisa membuat sup rumput laut yang kental dan lezat dengan mudah dan simpel. Menggunakan kecap asin khas Korea (guk-ganjang) bersama dengan ekstrak ikan tuna untuk menambah cita rasa umami akan menghasilkan sup rumput laut yang dijamin lezat oleh siapa saja. Sebagai sentuhan spesial tambahan untuk kuah yang lebih kaya, gunakan air cucian beras – ini akan meningkatkan warna dan profil rasa sup Anda, jadi jangan lupa mencobanya! Sangat cocok sebagai hidangan utama yang mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 30g rumput laut kering
- 300g daging sapi untuk sup (potongan rendang/sup)
- 2 sdm minyak perilla (deul-gireum)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 liter air cucian beras (siapkan secukupnya)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm ekstrak ikan tuna
- 1/2 sdt garam (atau sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. 30g rumput laut kering adalah jumlah yang cukup banyak untuk disantap oleh keluarga beranggotakan empat orang. Meskipun terlihat sedikit saat kering, volumenya akan bertambah banyak saat direndam, jadi perhatikan ini saat menakar. Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit hingga benar-benar terhidrasi. Rumput laut cepat mengembang, jadi 10 menit pun seringkali sudah cukup untuk membuatnya lembut.
Step 2
Untuk memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis, keringkan daging sapi secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kami menggunakan daging sapi potongan sup, tetapi Anda juga bisa menggunakan potongan seperti sandung lamur atau has dalam yang minim lemak.
Step 3
Sekarang, mari kita menumisnya. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan daging sapi. Tumis bersama dengan 2 sendok makan minyak perilla dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Karena minyak perilla memiliki titik asap yang rendah, sebaiknya tumis dengan api sedang-kecil untuk mengeluarkan cita rasa bahan-bahannya.
Step 4
Tumis daging sapi hingga terlapisi merata dengan aroma harum minyak perilla. Daging sapi akan berubah warna menjadi kecoklatan dan mengeluarkan aroma yang lezat.
Step 5
Cuci ringan rumput laut yang sudah direndam dengan air mengalir 1-2 kali. Karena menggunakan rumput laut yang sudah dipotong, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa perlu memotong lagi, sehingga sangat praktis.
Step 6
Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam tumisan daging sapi, lalu lanjutkan menumis bersama selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan air dari rumput laut dan menyerap cita rasa daging sapi.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan kuah. Daripada menggunakan air biasa, gunakan air cucian beras untuk membuat kuah yang lebih kental dan putih susu, sehingga meningkatkan cita rasa keseluruhan. Anda bisa mengumpulkan air dari bilasan beras kedua atau ketiga.
Step 8
Rahasia membuat sup rumput laut yang lezat adalah merebusnya dalam waktu yang cukup lama. Tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 30 menit. Cairan akan sedikit menyusut dan rasa bahan-bahannya akan semakin meresap.
Step 9
Setelah 30 menit, buka tutup panci. Anda mungkin akan melihat sedikit busa di permukaan. Buang busa ini untuk membuat kuah sup menjadi lebih jernih dan bersih.
Step 10
Terakhir, sesuaikan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 2 sendok makan ekstrak ikan tuna untuk rasa umami. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Menggunakan hanya kecap asin Korea dapat membuat kuah menjadi terlalu gelap, jadi menyeimbangkannya dengan ekstrak ikan tuna dan garam sangat direkomendasikan untuk profil rasa yang lebih baik. Setelah semua bumbu ditambahkan, tutup panci kembali dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit lagi. Ini akan menghasilkan kuah sup yang kental dan kaya rasa, sebanding dengan kaldu tulang sapi yang kental. Sangat cocok disantap panas dengan nasi sebagai hidangan yang mengenyangkan. Rumput laut, yang kaya akan kalsium, yodium, dan vitamin K, dikombinasikan dengan daging sapi yang kaya protein, menjadikan sup ini unggul secara nutrisi. Meskipun merupakan sup tradisional untuk ulang tahun, ini juga pilihan yang bagus untuk hidangan sehari-hari. Nikmati sup rumput laut sapi yang kaya rasa dan memuaskan ini untuk santapan yang lezat!
