Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) Kaya Rasa dengan Sentuhan Ibu
Rahasia Miyeokguk yang Lezat: Resep Mendalam dan Menyegarkan
Hari ini, saya telah menyiapkan banyak sup rumput laut sapi (Miyeokguk) sebagai tanda terima kasih kepada mereka yang telah berbaik hati kepada saya. Menggunakan teknik rahasia ibu saya, yang membuat rumput laut apa pun memiliki tekstur premium, saya telah menciptakan Miyeokguk dengan kaldu yang sangat gurih dan menyegarkan. Resep ini memastikan tekstur rumput laut yang kenyal namun empuk, sempurna untuk setiap kesempatan.
Bahan-bahan
- 80g rumput laut kering
- 200g daging sapi (untuk sup)
- 17 cangkir air beras (sekitar 3.4 liter)
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 20-30 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Bilas rumput laut yang sudah lunak hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong seukuran sekali suap. Siapkan juga daging sapi dengan membuang lemak berlebih dan memotongnya kecil-kecil.
Step 2
Dalam panci yang dalam, masukkan potongan daging sapi dan tumis dengan api sedang hingga kecoklatan. Agar tidak gosong, tambahkan sedikit demi sedikit air beras sambil diaduk, dan lanjutkan menumis selama sekitar 7-10 menit. Penting untuk menumis hingga permukaan daging sapi matang dan mengeluarkan aroma gurih.
Step 3
Tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan dipotong ke dalam daging sapi yang ditumis, lalu tumis bersama sebentar. Kemudian, tuangkan 16 cangkir (sekitar 3.2 liter) air beras. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang dan masak perlahan selama 20 menit. Ini memungkinkan rasa rumput laut dan daging sapi meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 4
Setelah sup kembali mendidih, pertahankan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan kecap ikan. Kecap ikan adalah bahan rahasia yang menambah rasa umami dan kedalaman pada kaldu.
Step 5
Selanjutnya, bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin atau garam. Mulai dengan satu sendok makan, cicipi, lalu sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau kecap asin sesuai selera Anda.
Step 6
Setelah dimasak perlahan selama 20 menit, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi agar aroma bawang putih menyatu ke dalam sup. Total waktu memasak untuk Miyeokguk ini adalah 30 menit.
Step 7
Selama proses memasak perlahan, buang buih yang muncul ke permukaan. Langkah ini membantu memastikan kaldu yang jernih dan bersih rasanya.
Step 8
Tuang Miyeokguk yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Pastikan untuk menyertakan banyak rumput laut yang empuk dan kaldu yang lezat serta menyegarkan.
Step 9
Ini dia – sup rumput laut sapi yang melimpah dan lezat, mengingatkan pada masakan penuh kasih seorang ibu!
Step 10
Tekstur rumput laut yang empuk dikombinasikan dengan kaldu yang menyegarkan dan gurih benar-benar nikmat, membuat orang berdecak kagum! Ini adalah hidangan yang memuaskan dan menenangkan, sempurna untuk dinikmati dengan nasi atau dimakan begitu saja.
Step 11
Miyeokguk Anda untuk hidangan ‘rasa syukur kuliner’ yang spesial kini siap disajikan! Bagikan hidangan hangat ini dengan cinta dan nikmati.
