Sup Pedas Segar Kerang Gochujang Doenjang Jjigae
Sup Kerang Gochujang Doenjang Jjigae :: Resep Sup Doenjang Spesial dengan Rasa yang Disempurnakan
Tingkatkan sup Doenjang tradisional Anda dengan menambahkan kerang segar dan Gochujang pedas untuk rasa yang lebih dalam dan kaya! Sup ini sangat lezat, Anda akan menghabiskan sepiring nasi utuh dalam sekejap. ♡
Bahan Utama
- Kerang segar (sesuai selera, sekitar 200-300g)
- Air 600ml (sekitar 3 cangkir)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Tahu 1/2 balok (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan Kerang: Masukkan kerang ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air dingin. Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar. Untuk hasil ekstra, masukkan sendok atau garpu stainless steel ke dalam air. (Logam merangsang kerang untuk melepaskan lebih banyak pasir.) Tutup mangkuk dengan kantong plastik hitam atau letakkan di tempat gelap selama 2-3 jam. Setelah dibersihkan, bilas kerang dengan hati-hati di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran yang tersisa.
Step 2
Merebus Kaldu & Melarutkan Doenjang: Tuang 600ml air bersih ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sendok makan Doenjang dan aduk atau kocok hingga benar-benar larut, pastikan tidak ada gumpalan. Penting untuk melarutkan Doenjang sepenuhnya.
Step 3
Menambahkan Gochujang & Memasak Perlahan: Setelah Doenjang larut dan kaldu mendidih perlahan, tambahkan 1 sendok makan Gochujang. Aduk rata lagi untuk memastikan larut sepenuhnya tanpa gumpalan. Kaldu akan mulai berubah warna menjadi lebih kaya saat pasta tercampur.
Step 4
Menambahkan Bawang Putih & Mendidihkan: Setelah memasukkan Gochujang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan sup hingga bergolak dan biarkan mendidih dengan kuat selama beberapa menit. Mendidihkan dengan baik setelah menambahkan bawang putih memungkinkan aroma harumnya meresap ke dalam kaldu, memperdalam rasa.
Step 5
Memasak Kerang: Sekarang, masukkan kerang segar yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga semua kerang membuka cangkangnya. Kerang yang terbuka segar dan aman untuk dimakan; buang kerang yang tetap tertutup.
Step 6
Menambahkan Tahu: Setelah kerang terbuka dengan baik, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Tambahkan tahu menjelang akhir memasak dan masak perlahan untuk mencegahnya hancur. (Anda bisa menghilangkan tahu atau menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.)
Step 7
Sentuhan Akhir: Terakhir, tambahkan 2 sendok makan daun bawang cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi selama satu menit. Sup Kerang Gochujang Doenjang Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas untuk menikmati kuah yang segar dan pedas.
