Sup Pedas Manis Daging Babi dengan Gochujang
Rekomendasi Menu Rumahan! Resep Sup Daging Babi dan Kentang Pedas Gochujang
Sup dengan rasa yang kaya! Memperkenalkan resep Sup Daging Babi Gochujang yang memadukan rasa manis dan pedas secara harmonis. Mari kita buat hidangan lezat ini yang sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama
- Daging babi (untuk sup) 300g
- Kentang 3 buah
- Zukini 1 buah
- Daun bawang 10cm
- Cabai Cheongyang 3 buah
- Bawang bombai 1/2 buah
- Air 1000ml (5 cangkir)
Bumbu
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 1.5 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Dashida (atau penyedap rasa) 0.5 sdm
- Udang asin (saeujeot) 0.5 sdm (termasuk airnya)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 1.5 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Dashida (atau penyedap rasa) 0.5 sdm
- Udang asin (saeujeot) 0.5 sdm (termasuk airnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Kupas atau cuci bersih kentang, zukini, dan bawang bombai. Potong dadu seukuran sekali makan. Akan lebih baik jika ukurannya seragam dengan potongan daging babi. Cincang halus cabai Cheongyang dan daun bawang untuk menambah aroma segar pada sup.
Step 2
Dalam panci atau wajan yang dalam, panaskan 1.5 sdm minyak wijen, masukkan daging babi, dan tumis dengan api besar. Jika tidak ada minyak wijen, Anda bisa menggunakan minyak goreng biasa, tetapi aroma gurih minyak wijen akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 3
Setelah permukaan daging babi berubah warna menjadi putih, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama hingga harum. Saat aroma bawang putih mulai tercium, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 4
Setelah daging babi cukup matang, tambahkan 2 sdm gochugaru dan tumis bersama daging babi. Perhatikan agar tidak gosong dengan menggunakan api besar; penting untuk menumis dengan api sedang-kecil agar tidak gosong. Gochugaru akan menyatu dengan minyak, menambah warna dan rasa.
Step 5
Saat menumis bersama gochugaru, tambahkan bawang bombai cincang dan cabai Cheongyang. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Manisnya sayuran dan rasa pedasnya akan berpadu dengan daging babi, menambah kedalaman rasa sup.
Step 6
Sekarang, tambahkan 2 sdm gochujang, bahan utama sup, dan aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan. Berhati-hatilah agar gochujang tidak gosong di atas api besar; tumis perlahan dengan api kecil untuk mempertahankan rasanya.
Step 7
Setelah campuran gochujang tercampur rata, tuangkan 1000 ml (5 cangkir) air bersih. Resep ini dibuat untuk sup dengan kuah yang cukup banyak, bukan sup kental (jjigae), jadi pastikan Anda menambahkan cukup air. Didihkan dengan api besar.
Step 8
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan bumbui dengan 1.5 sdm kecap asin untuk sup, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm udang asin (beserta airnya), dan 0.5 sdm Dashida. Sup mungkin terasa sedikit hambar pada awalnya, tetapi setelah direbus selama sekitar 15 menit, rasa dari bahan-bahan akan menyatu dan bumbu akan pas. Cicipi setelah direbus dan tambahkan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 9
Setelah bumbu disesuaikan, terakhir tambahkan daun bawang cincang dan masak sebentar lagi. Semakin lama direbus, semakin dalam rasa bahan-bahan meresap ke dalam kuah, membuatnya semakin lezat. Direkomendasikan untuk merebus lebih dari 15 menit untuk rasa yang lebih kaya.
Step 10
Sup Daging Babi Gochujang Anda yang pedas dan manis kini siap! Sensasi pedas yang berpadu dengan manis gurih gochujang, daging babi empuk, dan sayuran menciptakan harmoni yang fantastis, menjadikannya sup ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Selamat menikmati hidangan Anda!
