Sup Pedas Daging Sapi dan Lobak (Gaya Gyeongsang)
Sup Pedas Daging Sapi dan Lobak [Rasa Gurih Mendalam yang Menggoda! Sup Daging Sapi Lobak Pedas Gaya Gyeongsang Favorit Keluarga Kami! Kuah kaya rasa dari daging sapi sangat bikin ketagihan!]
Hari ini, saya akan membagikan resep sup yang sangat pedas dan menghangatkan! Ini adalah Sup Daging Sapi Lobak gaya Gyeongsang, yang mendapatkan sentuhan khasnya dari tambahan bubuk cabai. Sangat beraroma dengan kedalaman rasa yang berasal dari rebusan daging sapi, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk hari yang dingin.
Bahan Utama
- Daging sapi (potongan bulgogi atau untuk semur) 2 cangkir
- Daun bawang 2 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Lobak (daikon) 1 potong sepanjang 10 cm
- Tauge 2 genggam (sekitar 200g)
- Cabai merah 1 buah
- Cabai hijau 1 buah
- Bawang putih cincang 1.5 sdm (1 sdm + 1/2 sdm)
- Kaldu teri 1.5L (atau air)
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- Kecap asin 2 sdm
- Anggur masak (mirin, dll.) 2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
Bumbu Sup
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Garam secukupnya
- Kecap asin 2 sdm
- Anggur masak (mirin, dll.) 2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
Bumbu Sup
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu teri yang beraroma. Dalam panci, campurkan 1.5L air dengan bungkus kaldu teri (atau teri kering dan rumput laut). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan didihkan selama sekitar 15 menit untuk mengekstrak rasa. Setelah selesai, angkat bungkus kaldu dan sisihkan kaldunya.
Step 2
Siapkan 2 cangkir daging sapi. Tepuk-tepuk lembut sisa cairan berlebih dengan tisu dapur. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 2 sdm kecap asin, 2 sdm anggur masak, 1/2 sdm gula, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Marinasi bahkan untuk waktu singkat ini membantu rasa meresap ke dalam daging, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris diagonal 2 batang daun bawang. Potong lobak setebal 10 cm menjadi irisan tipis seukuran sekali suap (seperti setengah lingkaran atau dadu). Iris tipis 1/2 bawang bombay. Iris tipis cabai merah dan hijau secara diagonal, buang bijinya. Daun bawang musim dingin sangat harum dan bergizi, jadi menggunakan banyak akan menambah rasa yang luar biasa.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis, aduk merata. Pastikan memasak dengan api sedang-rendah untuk mencegah gosong, biarkan daging sapi kecoklatan dan mengembangkan rasanya secara bertahap.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan irisan lobak ke dalam panci dan tumis bersama selama satu atau dua menit. Kemudian, tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata hingga melapisi bahan-bahan. Menumis bubuk cabai pada tahap ini akan memperdalam warna dan rasa sup.
Step 6
Tuangkan 1.5L kaldu teri yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih hingga lobak menjadi empuk dan sedikit transparan (ini seharusnya memakan waktu sekitar 10-15 menit).
Step 7
Setelah sup mendidih, aduk rata 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang). Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, irisan bawang bombay, 2 genggam tauge, dan daun bawang yang sudah diiris. Campurkan semuanya.
Step 8
Setelah menambahkan kecap asin sup untuk bumbu dasar, cicipi sup dan sesuaikan dengan garam sesuai kebutuhan untuk mencapai tingkat keasinan yang Anda inginkan. Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan hijau, lalu didihkan sebentar lagi agar rasa tercampur. Sup daging sapi lobak pedas Anda siap!
Step 9
Dan inilah dia – Sup Daging Sapi Lobak Pedas yang lezat, penuh dengan rasa daging sapi yang kaya, rasa lobak yang menyegarkan, dan tendangan cabai yang memuaskan! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi, terutama di hari yang dingin. Meskipun sup ringan itu enak, terkadang sedikit pedas adalah yang Anda butuhkan untuk menghangatkan diri dari dalam ke luar. Nikmati sup lezat ini dan selamat menikmati musim dingin yang hangat!
