Sup Pasta Kedelai Siraitgi (Sayuran Lobak Kering) yang Gurih dan Kaya Rasa
Alasan Mengapa Anda Harus Menggunakan Air Biasa, Bukan Kaldu Teri, untuk Sup Pasta Kedelai Siraitgi yang Lebih Kaya Rasa
Siraitgi, yang kaya akan serat pangan, membantu manajemen berat badan dan meningkatkan kadar kolesterol! Nikmati sup bergizi dan lezat ini yang dibuat dengan siraitgi musiman terbaik. Ini benar-benar penambah nafsu makan.
Bahan Utama
- 300g siraitgi rebus (sayuran lobak kering)
- 1/2 batang daun bawang
- 1-2 buah cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1.4L air
Bahan Bumbu
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdm bubuk kedelai panggang
- 1 sdm bubuk perilla panggang
- 1 sdm saus ikan teri fermentasi
- 2 sdm pasta kedelai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdm bubuk kedelai panggang
- 1 sdm bubuk perilla panggang
- 1 sdm saus ikan teri fermentasi
- 2 sdm pasta kedelai
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g siraitgi yang sudah direbus dengan baik dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Dalam mangkuk besar, campurkan siraitgi dengan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm pasta kedelai, dan 1 sdt gula. Pijat lembut bahan-bahan ke dalam siraitgi dengan tangan Anda; ini membantu rasa menyatu dengan indah.
Step 2
Panaskan panci di atas api sedang. Tambahkan 1 sdm bubuk kedelai panggang dan 1 sdm bubuk perilla panggang. Aduk terus selama 1-2 menit hingga tercium aroma kacang, hati-hati jangan sampai gosong. Memanggang bubuk ini meningkatkan kedalaman rasa gurih dan tekstur kaya dari sup.
Step 3
Tambahkan 1 sdm saus ikan teri fermentasi dan 1 sdm pasta kedelai ke dalam bubuk yang sudah dipanggang. Lanjutkan menumis bersama di atas api sedang selama satu menit lagi. Langkah ini mengurangi rasa mentah dari pasta kedelai dan meningkatkan rasa umaminya.
Step 4
Tuangkan 1 cangkir (200ml) air dan larutkan campuran pasta kedelai dengan baik, pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan siraitgi yang sudah dibumbui. Tumis siraitgi dengan campuran pasta selama 3-4 menit di atas api sedang-rendah, tambahkan air secukupnya untuk melembapkan bahan-bahan. Ini memungkinkan rasa meresap ke dalam siraitgi.
Step 5
Tambahkan sisa 1,2 liter air ke dalam panci berisi siraitgi dan bumbu yang ditumis. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan rasa siraitgi meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1-2 buah cabai Cheongyang yang diiris miring, 1/2 batang daun bawang yang diiris miring, dan 1 sdm bawang putih cincang. Lanjutkan memasak perlahan selama 5-10 menit lagi hingga sup matang. Sesuaikan jumlah cabai sesuai preferensi Anda untuk rasa pedas.
