Sup Pasta Kedelai Sapi (So-gogi Doenjang Jjigae)
Sup Pasta Kedelai Sapi yang Lezat dan Gurih – Impian Pecinta Nasi!
Ah, aroma dan rasa yang menghangatkan! Sup pasta kedelai sapi ini adalah hidangan lezat bagi para pecinta nasi. Cukup campurkan dengan nasi panas dan nikmati setiap gigitan lezatnya. Sup yang sempurna dan hangat ini akan melengkapi hidangan apa pun. Dengan kaldu yang kaya, daging sapi empuk, dan sayuran segar, sup ini pasti akan memuaskan selera Anda.
Bahan Sup
- Daging sapi (untuk sup) 160g
- Bawang bombay (besar) 1/2
- Cabai hijau 2 buah
- Tahu 1/2 blok
- Zucchini 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
Dasar Kaldu Lezat
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam
- Akar daun bawang 1 (bersih)
Bumbu & Perasa
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk bumbu alami (teri/kelp/udang) 1/2 sdm (opsional)
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam
- Akar daun bawang 1 (bersih)
Bumbu & Perasa
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk bumbu alami (teri/kelp/udang) 1/2 sdm (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 1000ml (sekitar 5 cangkir) air ke dalam panci. Tambahkan segenggam ikan teri kering untuk kaldu dan 1 akar daun bawang yang bersih. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit untuk membuat kaldu yang lezat.
Step 2
Saat kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan Anda. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2 cm). Iris tipis bawang bombay, potong zucchini menjadi setengah lingkaran, dan iris cabai hijau secara diagonal, buang bijinya. Potong tahu menjadi kubus.
Step 3
Setelah kaldu mengekstrak rasanya, saring melalui saringan untuk membuang semua ikan teri dan akar daun bawang, sisakan kaldu bening. Ini memastikan rasa yang bersih dan murni untuk sup Anda.
Step 4
Tambahkan 3 sendok makan doenjang ke dalam kaldu bening dan aduk hingga benar-benar larut. Pastikan tidak ada gumpalan dengan mengaduk perlahan menggunakan sendok.
Step 5
Ketika kaldu yang diberi doenjang mulai mendidih, tambahkan daging sapi yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih (‘ppogul ppogul’) dengan api sedang-tinggi hingga daging sapi matang. Buang busa atau kotoran apa pun yang naik ke permukaan untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 6
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan semua sayuran yang telah disiapkan: bawang bombay, zucchini, dan cabai hijau. Biarkan mendidih bersama. Rasa manis alami dari sayuran akan memperkaya rasa sup.
Step 7
Saat sup mendidih, buang dengan hati-hati busa atau kotoran apa pun yang menumpuk di permukaan. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kaldu tetap jernih dan mencegah sup terasa keruh.
Step 8
Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1/2 sendok makan bumbu alami untuk menyesuaikan rasa. (Oh, dan jangan lupa daun bawang! Tambahkan irisan daun bawang di sini jika Anda lupa sebelumnya.) Daun bawang menambah aroma segar yang luar biasa.
Step 9
Masak selama beberapa menit lagi hingga semua bahan tercampur rata dan rasanya menyatu. Sup pasta kedelai sapi lezat Anda siap! Sajikan selagi panas dengan nasi dan nikmati hidangan yang benar-benar memuaskan ini.
